Maailman arvostetuimmissa kokkikilpailuissa ollaan ajan hermoilla, kun Bocuse d'Or -mittelössä kokataan ensimmäistä kertaa ikinä take away -ruokaa.
Mikko Kaukonen ja Anni Peräkylä, Suomen Bocuse d’Or -joukkueen kilpailupari sekä valmentaja Heikki Liekola selvittivät tiensä Euroopan karsintojen kautta maailmanlaajuiseen finaaliin. Syyskuisessa finaalissa kohtaa 24 maata, jotka ovat kokanneet tiensä Ranskan Lyoniin noin 120 maan joukosta.
Lue myös: Suomi viides kokkien Bocuse d'Or -mittelössä – useat maat sortuivat pääruoassa kikkailuun: "Ei ollut lopputuloksen kannalta mitään hyötyä"
Vuoden 2021 kilpailussa testataan pandemia-ajan hittiä: Take away -ruokaa
Ranskalaisen keittotaidon perinteeseen nojaavassa kilpailussa kilpaillaan nyt todellakin uuden edessä, kun toinen tehtävistä on kolmen ruokalajin take away -ateria 14:lle. Pakollisena raaka-aineena jokaisessa ruokalajissa on kirsikkatomaatti.
– Koko gastronominen maailma on ollut kuluneen vuoden aikana uuden edessä ja kokit pakotettuja mahdottomassa tilanteessa keksimään ammattinsa uudelleen. Tämä näkyy muun muassa monenlaisten take away -konseptien kehittämisessä. Bocuse d’Or -kilpailut todella näyttävät muuntautumiskykynsä tässä tehtävässä, kommentoi Suomen kilpailujoukkueen johtaja ja mentori, Bocuse d’Or Academy Finlandin presidentti Eero Vottonen.
Suomea edustavan Mikko Kaukosen mielestä on hienoa, että kilpailussa nähdään erilaisia tehtäviä kuin mihin on totuttu.
