Suosikkituote ei vakuuttanut huippukokki Henri Alénia: "Kuin lasin vettä olisi juonut"

Härkis, nyhtökaura, mifu ja nyhtöherne. Viime vuosina markkinoille on tullut yhä enemmän uusia kasvisproteiineja, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa lihan tavoin. Julkkiskokki Henri Alén paljastaa, että hänellä ei ole ollut kovin hyviä kokemuksia eräiden tuotteiden osalta.

– Tykkäisin siitä, että asiat maistuisi. Se on tuottanut minulle ongelmia esimerkiksi Härkiksen kanssa. Ostin sitä kerran kotiin ja tein kaikkeni, jotta olisin saanut siitä jonkun makuista. En saanut, se oli kuin lasin vettä olisi juonut, Alén toteaa.

Vaikka Alen ei vielä ole löytänyt Härkiksestä suosikkituotettaan, kuivatut härkäpavut mies mainitsee yhdeksi lempi-raaka-aineekseen.

LUE MYÖS: Milloin pasta on täydellisen kypsää? Henri Alén paljastaa lyömättömän vinkin

– Vika ei ole siinä, että tuotteissa olisi ongelmia, vaan siinä, että niistä on vaikea saada makua irti samalla tapaa kuin kasviksista.

– Itse tykkään niin paljon kasviksista, että ei ole tarve vääntää niitä erilaiseen muotoon. Esimerkiksi soijapapu ihan vaan papuna on mielestäni parempaa kuin siitä tehty soijanakki.

Uudet tuotteet vaativat itsensä haastamista

Vaikka Härkistä Alén ei ole vielä oppinut syömään, nyhtökaura sen sijaan maistuu.

– Nyhtökaurasta tykkään, olen tykännyt alusta asti. Siinä on kiva rakenne ja maku, sitä pitäisi vaan oppia käyttämään. Mifu sen sijaan oli lähinnä raejuusto, joka kiehui pannulla. En tiennyt, mitä sillä olisin tehnyt, Alén kertoo.

Uusien tuotteiden kohdalla kokki mainitsee hankalaksi alun; mistä oikein lähteä liikkeelle ja hakemaan makumaailmaa.

– Pitäisi vaan opetella, miten tätä käytän ja maustan. Pitää haastaa itseänsä, eikä se ole aina ihan helppoa, Alén toteaa.

***