Suomalainen perunainnovaatio Frex palaa tuotantomenetelmissään potun alkuperäisille juurille. Lopputuloksena saadaan perunaa, joka on huippukokkien mukaan paitsi älyttömän hyvän makuista, myös erittäin vitamiinipitoista ja täysin hiilineutraalisti tuotettua.
Suomalainen peruna on tunnetusti laadukasta, mutta entä jos se voisi olla vielä sitäkin enemmän? Voisiko kotimaisesta potusta olla jopa menestyksekkääksi vientituotteeksi? Tapio Knuuttila, suomalaisen Skabam Oy:n perustaja ja yksi ainutlaatuisen Frex-perunan kehittäjistä uskoo, että todellakin voi.
Maailmanmarkkinoille juureksilla
Idea suomalaisten juuresten viennistä alkoi itää jo 2000-luvun alussa Knuuttilan asuessa Belgiassa. Promotoidessaan suomalaista ruokaa Keski-Euroopassa hän havahtui tuon tuosta siihen, että Suomessa on paljon hyviä tuotteita, joita ei markkinoida ulkomaille.
– Vajaa 20 vuotta sitten meillä oli Brysselissä eräs suomalaisen jalostetun kalan promotapahtuma, missä oli paikalla tähtikokkeja. Yksi näistä kokeista tuli luokseni ja sanoi, että kala on tosi hyvää, mutta tämä lisukkeena oleva siikli-peruna on vielä parempaa. Hän sanoi, että teidän pitäisi tehdä jotain näille juureksille – teillä on maailman paras paikka tuottaa niitä, mutta kukaan ei tuota premiumtavaraa. Se, että te tuotatte bulkkia, ei mene läpi mistään, Knuuttila kertoo.
Knuuttila alkoi pohtia, miten ihmeessä maailmanmarkkinoille voitaisiin mennä juureksilla – moni vientiä suunnitteleva suomalaisyritys nimittäin kompastuu yhteen ja samaan ansaan, joka lopulta murentaa unelmat.
– Sitä ei moni ymmärrä, miten isot tilausvolyymit maailmalla on. Isonkin suomalaisen elintarvikeyrityksen tuotantomäärät eivät välttämätä riitä mihinkään. Sitten ei voidakaan lähteä ryminällä maailmalle.
