Jos kaapistasi löytyy kalasäilykkeitä, nappaa tästä kätevät vinkit niiden hyödyntämiseen.
Pro Kala ry:n viime vuonna teettämästä kuluttajatutkimuksesta selvisi, että suomalaiset ostavat kalaa useimmiten tuoreena fileenä. Toiselle sijalle ylsivät erilaiset kalasäilykkeet, eikä ihme: viime vuosina valikoima on laajentunut huomattavasti ja perinteinen tonnikala on saanut rinnalleen useita uudenlaisia tuotteita. Nykyään myös kotimaista kalaa saa säilykkeenä, muun muassa Luonnonkalasäilykkeen ja Järkisärjen muodossa.
Aasialainen särkikeitto
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
5 cm pala tuoretta inkivääriä
2 rkl öljyä
1 pussi wok- vihanneksia (esim. Thai- style)
1 prk chilin makuista särkisäilykettä
1 prk kookoskermaa
1 l vettä
100 g nuudeleita
2 rkl kalakastiketta (fish sauce)
1 limetin mehu
mustapippuria maun mukaan
(suolaa)
tuoretta korianteriaKuori ja kuutioi sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääriraaste. Kuullota kullankeltaiseksi. Lisää wok-vihannekset, särkisäilyke liemineen, kookoskerma ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää nuudelit. Anna kiehua 3-5 minuuttia.
Mausta kalakastikkeella, limettimehulla ja pippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Annostele valmis keitto lautasille ja viimeistele hienonnetulla korianterilla.
Reseptin laati: Marja Komppa, Korpilahti
Moni käyttää kalasäilykkeitä sellaisenaan esimerkiksi salaattien joukkoon, mutta niistä voi kokata monipuolisesti erilaisia aterioita. Nappaa Pro Kala ry:n ja MTV Uutisten Makuja-ruokasivuston vinkit kalasäilykkeiden käyttöön.
