Pakastealtaasta löytyy edullinen kotimainen raaka-aine, josta voi kokata yllättävän monipuolisesti.
MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerrottiin aiemmin pakastekasvisten suosiosta ja käyttötavoista Suomessa. Pakastekasvikset ovat viime vuosien aikana kasvattaneet suosiotaan ja nyt, kun tuoreiden kasvisten hinnat ovat olleet nousussa, moni asiantuntija on suositellut hyödyntämään myös pakastealtaan kasvisaarteita.
Lue myös: Asiantuntija vinkkaa edullisen korvikkeen kurkulle ja tomaatille: "Ei kannata unohtaa"
Yksi pakastekasvisten ehdottomista klassikoista on tietysti pakasteherne. Moni suomalainen ei ehkä ole tietoinen, että kotimainen pakasteherne on itse asiassa kansainvälisesti kiinnostava ja arvostettu vientituote, ja sitä viedään esimerkiksi Italiaan.
Pakasteherneitä käytetään perinteisesti Suomessa esimerkiksi eri ruokien lisukkeena. Herneet taipuvat kuitenkin yllättävän monipuoliseen ruoanlaittoon.
Lue myös: Tätä aliarvostettua pakasteruokaa sinunkin pitäisi syödä useammin – hyvä ja halpa terveyspommi!
Pestopastaa ja dippiä pakasteherneistä
Vähänlaisesti energiaa sisältävät pakasteherneet sopivat mainiosti monenlaisiin suolaisiin ruokiin kuitu- ja proteiinipitoisuutta sekä makua tuomaan. Lisää herneitä esimerkiksi salaatteihin, pasta-annoksiin, riisi- ja wokkiruokiin, munakkaisiin sekä patoihin.
Myös Rouva Kasviksena tunnettu ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Pirjo Toikkanen on hehkuttanut pakasteherneitä "tuoreen veroisiksi" ja "loistavaksi tuotteeksi".
Helppo hernemajoneesidippi valmistuu, kun sekoitat purkilliseen (noin 270 grammaa) majoneesia pussilliseen mikrossa sulatettuja pakasteherneitä. Mausta soosi suolalla, valkosipulilla ja jalapenolla ja aja sitten sauvasekoittimella tasaiseksi.
Ruotsalaisen ravitsemusterapeutti Hanna Olvenmarkin Annos eurolla -keittokirjasta (WSOY 2019) löytyy sen sijaan löytyy helpon hernepestopastan ohje.
– Tämä on pikaruokien ykkönen! Se sopii loistavasti päiviin, jolloin aikaa ruoanlaittoon ei juuri ole, mutta nälkä kurnii ja tekee mieli jotain oikein hyvää. Pidä pakastimessa pussillista herneitä, niin sinun ei enää koskaan tarvitse ostaa noutoruokaa, Hanna toteaa pastastaan.