Kasvissosekeitto on mainio arkiruoka penninvenyttäjälle.
Elintarvikkeiden hintojen noustessa moni suomalainen laskeskelee roposensa entistäkin tarkemmin ruokaostoksilla ja kaipaa rahaa säästäviä ideoita ruoanlaittoon. Yksi arjen varma säästöruoka on kasvissosekeitto.
Sosekeiton voi valmistaa monenlaisista kasviksista, juureksista tai niiden yhdistelmästä. Ruokalajia tehdessä on hyvä pitää mielessä sesongit, niin tuoreita raaka-aineita saa haalittua soppaan entistäkin edullisemmin.
Elokuussa sesongissa ovat esimerkiksi kotimaiset paprikat, punajuuret ja munakoisot. Kasvissosekeiton pohjana voi käyttää vaikkapa tomaattimurskaa.
Proteiinia kasvissosekeittoon?
Kasvissosekeitto sellaisenaan voi monen mielestä olla turhan kevyttä ruokaa, joka ei pidä nälkää loitolla pitkään.
Ruokaisamman ja ravitsevamman keitosta saa, kun sen joukkoon lisää esimerkiksi linssejä. Linssit kannattaa ostaa kaupasta kuivattuina, sillä niiden kilohinta on säilykeversiota alhaisempi. Kuivatut linssit kypsyvät keitossa, kun sopan antaa rauhassa porista.
Sosekeitosta saa proteiini- ja kuitupitoisemman myös vaikkapa pavuilla tai kikherneillä.
Lopuksi keiton pinnalle voi ripotella siemeniä tai pähkinöitä ja kruunata keitto vielä vaikkapa lusikallisella ranskankermaa. Nämä lisukkeet ovat toki vapaaehtoisia ja nostavat keiton annoshintaa, mikäli kotona ei satu jo raaka-aineita löytymään.
Kasvissosekeittoja moneen makuun
Nappaa tästä reseptivinkit kasvissosekeittoon.
