Suomalaiskauppojen valikoimissa on runsaasti erilaisia maksamakkaroita, herkkumaksamakkaroita sekä maksapasteijoita. Mikä näiden tuotteiden ero oikeastaan on?
Kerroimme aiemmin MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla Suomen suosituimman herkkumaksamakkaran täyttävän jo 50 vuotta. Pääsimme myös kurkistamaan kulisseihin, ja yli 40 vuotta maksamakkaraa tehnyt Harri paljasti MTV Uutisille, miten tuote tehtaalla valmistetaan.
Ruokakauppojen valikoimista löytyy maksamakkaraa, maksapasteijaa ja herkkumaksamakkaraa monilta eri valmistajilta ja monissa eri muodoissa. Miten nämä tuotteet oikeastaan eroavat toisistaan? HKScanin ravitsemusasiantuntija Soile Käkönen selvensi maksamakkara- ja pasteijatuotteiden erot.
Lue myös: Mistä sulatejuusto oikeasti tehdään? Selvitimme
Maksamakkaran ja herkkumaksamakkaran ero
Maksamakkara on perinteinen tuote, jota myydään Suomessa yleensä tutussa "pötköformaatissa". Maksamakkaraa voidaan myydä myös viipaleina. Maksamakkaran valmistustapa määrittelee sen, että tuotetta voi kutsua maksamakkaraksi. Se on yleensä melko pehmeärakenteista ja myös helposti levittyvää maksavalmistetta. Oleellista on, että tuote sisältää sekä lihaa että maksaa.
Herkkumaksamakkara puolestaan on tuotenimi, jolla halutaan yksinkertaisesti korostaa tuotteen herkullisuutta. HK oli ensimmäinen tuotenimeä käyttänyt suomalaisvalmistaja, mutta sittemmin myös muut valmistajat ovat omaksuneet nimen käyttöönsä. Herkkumaksamakkara ei ole nimisuojattu.
Herkkumaksamakkara ei periaatteessa eroa maksamakkarasta millään lailla. Sen maku on kuitenkin usein pehmeämpi. Joissain maksamakkaroissa maksan maku tulee selkeämmin esiin, jolloin makuprofiili on kitkerämpi.