"Kansallislenkkimakkara" täyttää jo 60 vuotta – tiedätkö, mistä Sininen Lenkki on saanut nimensä?

Lenkkimakkaran syntytarina

HKScan Suomen markkinointijohtaja Mikko Järvinen kertoo, että "HK:n sinisen" tarina alkoi vuonna 1963, jolloin lihatalo sai uuden makkaramestarin, Urho Hirvosen.

– Maailmalta löytyi uusi tapa valmistaa makkaraa, eli käytettiin tällaista keinosuolta. Se oli nopeampi ruiskuttaa ja saatiin isompia volyymeja tehtyä, Järvinen kertoo.

1960-luvulla makkaroita myytiin vielä kaupan palvelutiskiltä irtomyyntitavarana. Vaihtoehtoja oli kaksi: lenkkimakkara, jonka kuoreen oli painettu elintarvikevärillä sinisellä "lenkkimakkara" ja toinen, jonka kuoreen oli painettu punaisella elintarvikevärillä "kiuaslenkki".

– Kauppiaat olivat itseasiassa ensimmäiset, jotka tämän brändin kehittivät. He halusivat helpottaa omaa tilaamistaan ja alkoivat tilata "huomiselle kymmenen sinistä ja viisi punaista", Järvinen kertoo.

Kuvassa HK:n entinen makkaramestari, Urho Hirvonen.HKScan Suomi

Kansa kaipasi helppoa ja nopeaa ruokaa, joten makkaran myyntivolyymit kasvoivat nopeasti. Lenkkitarjous saattoi olla usein sisäänheittotuotteena kaupan mainoksissa.

Vuonna 1973 makkara siirtyi vakuumipakkaukseen ja kauppiaiden suissa muodostunut brändi ui myös viralliseen tuotenimeen. Brändi rekisteröitiin virallisesti vuonna 1980.

Makuvariantteja siniselle ei ollut alkuvuosina kovinkaan paljoa. Vuonna 1978 julkaistiin Extra Sininen lenkki, joka oli ensimmäinen laktoositon makkara, mutta sen valmistaminen lopetettiin jo 90-luvulla. Punainen kiuaslenkki taas hiipui jo 80-luvulla.

Lenkkimakkaroita tuottaa tänä päivänä useampi valmistaja. Sinisen Lenkin suora kilpailija on Atrian Punainen Lenkki. Muita lenkkimakkaravalmistajia ovat esimerkiksi Snellman, Wigren ja Kivikylän.

2000-luvulla tilanne kuitenkin muuttui ja markkinoille tuli liuta uutuustuotteita, kuten tankomakkara, lenkkiviipale sekä uunimakkara juustolla. Suurin osa tuoteinnovaatioista ei ole enää myynnissä, mutta lenkin kevyt- ja juustoversio ovat pitäneet pintansa.

Lue myös: Tiesitkö? Näin Fazerin Sinisen resepti päätyi Suomeen – yllättävät faktat satavuotiaasta suklaasta

Suosikkimakkararuoat

HKScanin alkuvuodesta toteuttaman kyselyn* mukaan suosikkiruoka HK:n sinisestä on ylivoimaisesti uunilenkki. Vastaajista 81 prosenttia oli sitä mieltä, että lenkki kuuluu valmistaa nimenomaan juuston kanssa. Toiselle sijalle suosikkiruoissa ylsi makkarakastike, jota seurasi makkarakeitto ja makkaraperunat.

Kari Aihisen mukaan makkaraa pitää paistaa ensiksi pannulla, jotta siihden saadaan makua – ja näyttäähän se paremmalta.HKScan Suomi

Vastaajista 54 prosenttia kertoi, että makkara maistuu kylmänä ja kuumana, 40 prosenttia syö sen vain kuumana ja 6 prosenttia taas pelkästään kylmänä.

– Unelmien lenkkiruokayhdistelmä on uunimakkara perunan kanssa, ruskea kastike, ruisleipä, vihersalaatti ja juomana maito, Järvinen kertoo kyselyn tuloksista.

Ruokajuomaksi naiset valitsivat useimmiten veden, miehet taas olutta tai maitoa.

*) Tutkimuksen kohderyhmä oli 18–75 -vuotiaat ja kyselyyn vastasi 1000 suomalaista. Otos kiintiöitiin kansallisesti edustavaksi sukupuolen, iän ja asuinalueen mukaan. Tutkimuksen toteutti tammikuussa 2023 Bilendi Oy.

Lue myös: Lauantaimakkaran myynti lopetettiin, palauteryöppy yllätti valmistajan täysin – klassikkotuotteisiin kajoaminen menee suomalaisilla tunteisiin

Lue myös: Klassikkosuklaa mullistui täysin: Tuttu muoto on nyt historiaa, ja makukin muuttui!

Katso myös: Halpa vs. kallis: Voiko halpa grillimakkara päihittää lihaisan kyrsän?

6:45Halpa vs. kallis testasi grillimakkarat.

• 9.10.07:52
  Kasvisruoka

  EU: Kasvismakkara ei saa enää olla makkara eikä kasvispihvi pihvi
• 17.9.13:35
  Ruoka

  Suomen paras makkara on valittu – oletko maistanut?
• 3.7.09:53
  Takaisinvedot

  Atrian grillimakkaraa vedetään myynnistä – voi aiheuttaa oireita
• 25.6.17:28
  Ruoka

  Kuinka kauan avattu makkarapaketti säilyy?
• 23.6.17:32
  Ruoka

  Näin grillimakkaran saa säilymään jopa kuukausia
• Lataa lisää