Kun kerma oli loppu Kellin jääkaapista, hän keksi vahingossa täydellisen korvikkeen pastakastikkeeseen: "Lopputulos ei ollut vain hyvä, vaan superhyvä!"

pasta kastike
Kermainen pastakastike onnistuu myös tuorejuustosta. Shutterstock
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Suositun The Kitchn -sivuston ruokatoimittaja Kelli Foster joutui soveltamaan pastareseptiä kotikeittiösään kerman ollessa loppu naisen jääkaapista. Hätävarakorvikkeesta syntyi vahingossa täydellinen pastakastike. 

Ruokatoimittaja Kelli Foster himoitsi muutama kuukausi sitten kermaista pastaa ja kurkkasi jääkaappiinsa: kerma oli valitettavasti päässyt loppumaan. 

– Minun oli pakko käyttää luovuuttani, joten nappasin ainesosan, jota en aiemmin ole tullut edes ajatelleeksi. Minulla ei ollut suuria odotuksia sitä kohtaan, Kelli kertoo.

Lopputulos yllätti Kellin täysin. Pastakastikkeesta tuli superkermaista ja maukasta.

– Lopputulos ei ollut vain hyvä, vaan superhyvä! Sen jälkeen olen käyttänyt sitä aina korvaamaan kermaa tai ricottaa pastaresepteissä. 

Tuorejuusto on täydellinen korvike kermalle

Kellin ylistämä salaperäinen raaka-aineiden valttikortti on tuorejuusto. 

– Se on tuorejuusto! Kyllä, tuorejuusto on mitä mahtavin kumppani pastalle, Kelli ylistää.

Tuorejuustosta sulaa Kellin mukaan juuri sopivan paksuksi kastikkeeksi, joka tarttuu tärkkelyspitoiseen pastaan. Voita, jauhoja tai kermaa ei tarvita. Jo pieni määrä tuorejuustoa pastan sekaan riitää.

– Kuullota ensin pannulla oliiviöljyssä esimerkiksi sipulia ja valkosipulia. Heitä joukkoon tomaattimurskaa, sitruunamehua tai vaikka valkoviiniä. Vatkaa sitten joukkoon tuorejuustoa ja hieman pastan keitinvettä. Kun tuorejuusto on sulanut ja kastike kuplii, lisää joukkoon keitetty pasta, Kelli vinkkaa.

Lähde: The Kitchn

***

Tee itse pastaa kotona:

Näin teet itse tuorepastaa 1:00

Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa