"Kun asiakas kysyy, eikö todella ole ananasta…" – pizzamestari Angelon vastaus suomalaisasiakkaille vetää sanattomaksi

– Ei. Ei laiteta, Angelo sanoo vakavana, mutta samalla virnuillen. 

Angelo on kehittänyt oman nerokkaan taktiikan siihen, jos asiakas ryhtyy kyselemään ananaksen perään. 

– Kun asiakas kysyy, eikö todella ole ananasta, vaihdan aihetta. Sanon, että tykkään todella paljon saunoa…30 asteessa, musiikkia kuunnellen ja olutta juoden. Sitten asiakas sanoo, että "ei ei ei, saunan pitää olla tosi kuuma ja siellä pitää olla hiljaisuudessa".

Tässä vaiheessa Angelo kysyy asiakkaalta, että kuuluuko se ananas sitten pizzaan? Samaan tapaan kuin suomalaisille on tärkeää saunominen oikealla tavalla, pizza ilman ananasta on Angelolle pyhä asia.

– Meidän perinteisiimme ei kuulu ananas pizzassa. Voi toki joku jossain Italiassa laittaa. OIen nähnyt, että joku on laittanut jopa ranskalaisia pizzaan. Jokaisella on vapaus tehdä mitä vain.

Lue myös: Mitä eroa on napolilaisella ja roomalaisella pizzalla? Eroavat merkittävästi toisistaan

"Ei Italiassa ole niin hyvää mansikkaa kuin Suomessa"

Angelo muistuttaa, että hänen tavoitteenaan on tehdä aitoa napolilaista pizzaa ilman kompromisseja.

– Jos haluan Suomessa näyttää kulttuuriani, niin miksi minun pitäisi tehdä kompromisseja ja sekoittaa aineksia.

Kompromisseja on tehty sen verran, että mahdollisimman paljon raaka-aineita ostetaan Suomesta. Pizzapohjassa käytetään suomalaisia, ruotsalaisia ja italialaisia jauhoja sekoitettuna. Itse tehtyyn italialaiseen gelato-jäätelöön marjoja ja hedelmiä ostetaan Suomesta.

– Miksi menisin ostamaan ne Italiasta? Ei Italiassa ole niin hyvää mansikkaa kuin Suomessa. Mitä ei löydy Italiasta, ostan ne Suomesta. Tietysti esimerkiksi parmankinkku tulee Italiasta.

Lue myös: Suomalaispizzeria on yksi Euroopan parhaista! Listauksessa yksi huomiota herättävä seikka

Katso myös video: Älä käytä kaulinta! Pizzapohja kannattaakin muotoilla näin

1:45"Pizzanörttinä" tunnettu ja omaa pizzapodcastiakin tuottava Jukka Salminen näyttää, miten pizzapohja muotoilaan helposti.

• 26.9.07:45
  Ruoka

  Pizzaperjantain vinkki: Säästät rahaa helposti!
• 5.9.14:45
  Kasvisruoka

  Keittiöpäällikön pizzavinkki kotikeittiöön: "Sillä voi oikeasti pelastaa sen pizzaperjantain"
• 14.8.17:31
  Ruoka

  Pizzan haastajasta tuli hitti: "Voidaan puhua jo ilmiöstä"
• 12.6.07:44
  Ruoka

  Älä sorru tähän pizzatäytemokaan, muistuttaa kokki Risto Mikkola
• 3.6.08:40
  Ravintolat

  Kotipizzaan muutoksia: Tuttu pizza katoaa listoilta
• Lataa lisää