Oletko kuullut oululaisesta känkystä?
Oulussa pizza tunnetaan nimellä känkky. Visit Oulun mukaan känkky on reilu, täyttävä ja paikallisesti rakastettu klassikko.
Känkky voi tarkoittaa niin sanottua "kämäpizzaa", tai sitä voidaan käyttää myös yleisnimityksenä kaikesta pizzasta.
Lue myös: Italialainen pizzamestari ei todellakaan lisäisi suomalaisten suosikkitäytettä pizzaan: "Nykyään vain lapset kysyvät"
"Känkkyä ja paskaa kaupunnia"
Oulun kulttuurisäätiön sivuilla kerrotaan känkyn olevan nykyoululaisten puheessa nimenomaan vähän kämäinen pizza: halvalla ja halvoista raaka-aineista tehty.
– Känkky toimii kuin murresana tai sisäpiirin vitsi – se erottaa, se yhdistää. Täällä pohjoisessa rakkaus pukeutuu usein itseironian muotoon: on känkkyä ja paskaa kaupunnia, Oulun kulttuurisäätiöllä työskentelevä Matti Moller kuvailee kirjoituksessaan.
Yksi känkyn ehdottomista tunnusmerkeistä on majoneesi. Siinä missä muualla tapellaan siitä, kuuluuko ananas pizzaan, Oulussa pizzan päälle puristetaan rohkeasti majoneesia. Majoneesi voi olla känkyn päällä vaikka spiraalina tai ruudukkona, kunhan sitä on.
– Kun foodiet valitsevat pizzan päälle ndujaa ja burrataa, elää majoneesilla aateloitu känkky tuhtia rinnakkaiseloa omassa kategoriassaan.
Modernia artesaanikänkkyä
Oululaiset ovat ylpeitä känkystään, ja rohkeimmat ovat lähteneet luomaan siitä myös astetta modernimpia versioita.
