Yksi tulevan kesän kuumista ruokatrendeistä on pizzanpaisto kotona. Mutta mikä on täydellisen pizzan salaisuus? Italialainen pizzakokki paljastaa, miten valmistetaan aito italialainen pizza.
Suomalaisissa kotikeittiössä ollaan täydellisen pizzan jäljillä. Pizzanpaistajat ovat valmiita käyttämään aikaa ja vaivaa paistaakseen täydellistä pizzaa.
Italialainen pizzakokki Francesco Baraldo paljastaa, kuinka kotikokki pääsee lähemmäksi aitoa italialaista pizzaa. Baraldolla on Tarvisiossa Pohjois-Italiassa oma pizzeria.
Näin syntyy täydellinen pizza
Aito italialainen pizza vaatii laadukkaat raaka-aineet, hyvän taikinan sekä onnistuneen kohottamisen ja korkean paistolämpötilan. Baraldon pizzeriassa pizzataikinaa kohotetaan jääkaapissa 3 vuorokautta eli 72 tuntia. Lue Baraldon aidon italialaisen pizzapohjan resepti ja muut vinkit täällä.
Baraldo korostaa raaka-aineiden merkitystä. Hän kiinnittää erityistä huomiota jauhojen laatuun sekä tomaattikastikkeen ja juuston valintaan.
Lisäksi perinteinen italialainen pizza paistetaan puu-uunissa, joka lämpenee 350-500 asteeseen. Italialaiset luottavat edelleen perinteisiin resepteihin.
– Suosituin pizza on ilman muuta margherita - klassikko, jossa on täytteenä tomaattikastiketta ja juustoa! Baraldo sanoo.