Huippukokit paljastivat muutamia vinkkejä, joilla voit taata kaikkien aikojen grillikesän.
Grillimaisteri-kiertueella tuomaroivat Henrik ”Roope” Rehbinder, Janne Pekkala ja Hans Välimäki ovat kovia grillimiehiä myös työaikojen ulkopuolella. Kokit kannustavat kotigrillaajia kokeilemaan rohkeasti eri ruokia. Myös kypsennystapoja kokit suosittelevat muuntelemaan. Suora kypsentäminen punaisella hiilloksella ei nimittäin ole ainoa tapa valmistaa grilliherkkuja. Grillatessa voi myös käyttää mielikuvitustaan.
– Pizzakivenhän voi ostaa lisäosana, tai sitten voi napata omalta tai naapurin pihapolulta sopivan kokoisen liuskekiven, puhdistaa ja öljytä sen. Olen kokeillut, ja pizzasta tuli erinomaista, Välimäki kertoo.
Kokit listasivat kukin neljä vinkkiä, joilla grilliateriasta rakennetaan raikas kokonaisuus, ja kypsennys onnistuu kömmähdyksittä. Lue huippukokkien makoisat vinkit.
1. Uusia makuja
Iske grilliin uusia makuja, jotta grilliruoat eivät kyllästytä.
– Lisukkeisiin kannattaa kiinnittää huomiota. Grilliruokia valmistellessa voi samalla pyöräyttää hiivaleipätaikinan, se ei vaadi paljoa vaivaa. Kohotetusta taikinasta muotoillaan suunnilleen sikarin kokoisia pötkylöitä, jotka kypsyvät grillin mietolämpöisellä reunalla pikku leipäsiksi. Ne toimivat mainiosti grillisalaattien kyljessä. Monikäyttöisin lisuke on ehdottomasti tsatsiki – jugurtista, kurkusta ja valkosipulista valmistettu paksu kastike. Se käy niin kalalle, lihalle kuin kasviksillekin ja maistuu ihanan kesäiseltä, Janne kertoo.
– Kalaa grillataan turhan vähän. Se soveltuu mitä mainioimmin grillattavaksi, hieman öljyttynä ja pinta suolattuna paistaa grillissä muurikalla tai valurautalevyllä. Myös ahven, siika ja lohi toimivat kokonaisena paistettuna, sillä kalan nahka pitää lihan mehevänä, Roope muistuttaa.
Lue myös: Näin testaat grillatun kalan kypsyyden