Yhdysvaltalaistutkijoiden karu havainto: Puolet sushista on aivan jotain muuta kuin luullaan
Jopa 47 prosenttia sushiravintoloiden kalapaloista saattaa Yhdysvalloissa olla jotain muuta kuin mitä ruokalistalla lukee.
Video: Valtava tonnikala myytiin sushiksi yli 100 000 eurolla vuonna 2016.
Ruoan väärennyskohut yltyvät Yhdysvalloissa. Viime aikoina toteutetut tutkimukset ovat osoittaneet, että väärinkäsitykset ja petokset ovat erityisen yleisiä kalateollisuudessa. Tämä näkyy sekä kaupoissa että ravintoloiden ruokalistoilla.
Vuonna 2017 toteutetussa tutkimuksessa University of Californian (UCLA) tutkimusryhmä analysoi sushiravintoloiden kala-annoksia. 47 prosentissa tapauksista oli kalalaji aivan muu kuin ruokalistalla ilmoitettu.
Suosittuja kaloja merkitään väärin
Merensuojelujärjestö Oceanan tutkimuksen mukaan suositut kalat, kuten jättimeriahven, turska tai napsija olivat jopa 87-prosenttisesti jotain edullisempaa kalalajia. Esimerkiksi kun testattiin 120 punanapsijana myytyä lajiketta, tutkitusta kalasta kyseistä kalaa oli oikeasti vain kahdeksan prosenttia.
Kanadassa toteutetussa DNA-kartoituksessa tutkittiin 400 merenelävää viiden kaupungin 200 ravintolassa ja ruokakaupassa. Melkein puolet oli väärin merkitty. Halpoja koljan kaltaisia lajeja myytiin tuplahintaisena ruijanpallaksena, ja Atlantin lohta kaupattiin kolme kertaa kalliimpana punalohena.
Arvoiden mukaan yli 90 prosenttia Yhdysvalloissa kulutetusta kalasta tuodaan maahan, ja vain alle yksi prosentti testataan. Lajin voi osoittaa vääräksi oikeastaan vain DNA-testillä, jota alan edelläkävijäyritykset ovat nyt lähteneet käyttämään.
Yhdysvalloissa "luomumerkintä" voi tarkoittaa kalapaketissa mitä tahansa
Real Food Fake Food -kirjassa Larry Olmsted toteaa haasteeksi myös sen, ettei kalaruoka ole Yhdysvalloissa luomumäärityksen piirissä.
”Kun lihalle ja siipikarjalle tehtiin luomustandardit, merenelävät jätettiin pois”, hän sanoi CBS-uutisille.
Koska luomu-sanan käyttöä ei ole säädelty, voi kalapaketin etiketissä lukeva ”organic” tarkoittaa mitä vaan. Vuosien ajan elintarviketeollisuutta tutkinut Olmsted väittää, että kala on yleisimmin väärennetty amerikkalaisten hankkima elintarvike.
Olmstedin mukaan suuresta osasta kalaa ei tiedetä, mistä se on peräisin tai kuinka se on tuotettu.
”Yhdysvalloissa myytävä kala on useimmiten peräisin Kaakkois-Aasiasta, missä sitä viljellään paikoissa, joiden on osoitettu noudattavan puutteellisia käytäntöjä ja hyödyntävän kiellettyjä lääke- sekä torjunta-aineita.”
Kokonaisen kalan hankkiminen kalatiskiltä on hänen mukaansa ainoa tapa olla varma siitä, mitä lautasella on.
Myös maitoa, öljyjä ja hunajaa väärennetään
Yhdysvalloissa paljastui alkuvuodesta petosvyyhti, jossa Long Islandilla toiminut yritys hankki Perusta usean vuoden aikana kaikkiaan 50 000 kilogrammaa jättikalmaria, joka myytiin ravintoloihin mustekalana. ”Squid” eli kalmari on ruokalistakielellä kalamari. Kalliimpi lajike ”octopus” taas on mustekala.
Väärennökset ovat yleisiä myös muussa ruokateollisuudessa. Amerikkalaisen Food Fraud Databasen mukaan yleisimmin väärennettyjä ruokia ovat maito, oliiviöljy ja hunaja. Tunnettuja ruokaväärennöksiä ovat myös punaviini ja mozzarellajuusto. Oliiveja värjätään kuparisulfaatilla ja ankanlihaa myydään ranskalaisherkku hanhenmaksana.
Ruoan ja juoman väärentäminen on tuottoisa rikollisuuden ala. Kansainvälisessä rikollisuudessa vain huumekauppa on sitä kannattavampaa.
Uusimmat
-
07:03
Tässä ovat Suomen vetovoimaisimmat kaupungit
-
07:02
Kolmiodraama-Samilta kylmä reaktio, kun Terhi saapuu yhteiseen kotiin: "Hän ei katsonut minua silmiin"
-
06:59
Eeli Tolvanen tehoili – Ukko-Pekka Luukkonen vei pidemmän korren
-
06:42
Nyt putosi pahaenteinen nostalgiavideo MM-rallista – "Lisää tätä ensi viikolla?"
-
06:33
Ainakin 14 ihmisen ruumiit löytyivät esikaupunkialueelta Haitin pääkaupungissa – YK kuvailee tilannetta kauhistuttavaksi
-
06:27
Varastetulla moottoripyörällä poliisia paennut jäi pakettiauton alle – kyydissä ollut nainen loukkaantui, miehelle vankeutta
-
06:26
Voisiko Konginkankaan turma käydä tänä päivänä? Asiantuntija avaa turvajärjestelmien kehitystä
-
06:24
Lauri Markkanen palasi NBA-kentille – Utah otti silti käkeen
-
06:16
Tänään ehtii vielä hakea – kevään yhteishaku päättyy
-
06:01
Näin paljon lapsiperheeltä jää asumistukea Purran leikkuulaudalle
-
05:56
Trump haluaa rajoittaa abortteja liittovaltion tasolla – aihe nousemassa vaalien keskiöön
-
05:55
Liiga-päävalmentajan pelaajaura loppui 28-vuotiaana lääkärin dramaattisiin sanoihin – myöntää suoraan nykytehtävästään: "En ollut valmis"
-
05:42
Lappi kiinnostaa ennätyksellisen paljon ulkomailla, mutta suomalaisten osuus putoaa nopeasti
-
05:30
Latvian ulkoministeri suhtautuu myötämielisesti joukkojen lähettämiseen Ukrainaan
-
05:11
MTV kertoi kaksikon Suomen ympäri -hiihdosta 21 vuotta sitten – nyt upseerit paljastavat, kuinka hullulle urakalle kävi
-
05:10
SAK pitää ylimääräisen kokouksen – odotetaan tietoja uusista lakoista
-
02:00
Yli 40 prosenttia Suomeen muuttaneista aikuisista kokenut syrjintää vuoden aikana
-
00:01
Uutuuskirja: Putin piti presidentti Tarja Halosen lapsuuskuvaa työpöydällään: "Valtaa käyttävät naiset kutistetaan pikkutytöiksi"
-
23:38
Yhdysvallat: Hamasin korkea-arvoisen johtajan kuolema varmistui
-
23:15
Iäkäs mies löytyi kuolleena vedestä Alajärvellä
-
Lataa lisää