Teollisuuden suhteellinen osuus ruuan kuluttajahinnoista on kasvanut viime vuosina. Erityisesti kaupan, mutta myös tuottajien osuus on pienentynyt. Tiedot käyvät ilmi Pellervon taloustutkimuksen ja Luonnonvarakeskuksen tutkimuksesta, jossa selvitettiin ruuan hinnanmuodostusta.
Tutkimuksessa selvitettiin teollisuuden, kaupan ja tuottajien osuutta maito-, liha- ja viljatuotteiden hinnasta.
Jos tarkastellaan esimerkiksi maitotuotteita, teollisuuden suhteellinen osuus kuluttajahinnasta on noussut selvästi, kaupan osuus laskenut ja tuottajan osuus pysynyt suurin piirtein ennallaan. Liha- ja viljatuotteissa toimijoiden osuudet ovat hieman erilaisia, mutta suunta on sama.
Kauppa tinkinyt katteistaan
Tulos näyttäisi todistavan, että kauppa on halpuuttanut ruuan hintaa tinkimällä omista katteistaan.
– Ei välttämättä ole tehnyt muiden kustannuksella paitsi sitä kautta, että ruuan hinta on laskenut ehkä nopeammin kaupan hinnoittelupäätösten takia, toteaa Pellervon taloustutkimuksen (PTT) maatalousekonomisti Johannes Piipponen.
Kauppa pitää johtopäätöstä oikeana.
– Kyllä tämä vahvistaa sen viestin, mitä kaupan yritykset ovat sanoneet eli ovat tinkineet omasta katteestaan ja tehostaneet toimintaansa, sanoo Päivittäistavarakauppa ry:n toimitusjohtaja Kari Luoto.
