Uskoisitko? Näin helposti saat valkosipulin maistumaan paremmalta
Valkosipuli maistuu suurimmalle osalle suomalaisista ja sitä käytetäänkin runsaasti arjen ruoanlaitossa. Joskus raa'an valkosipulin maku voi kuitenkin olla keitoksissa liian läpitunkeva ja suorastaan pistävä.
Amerikkalaisen testikeittiön huippukokit päättivätkin kokeilla, miten raa'asta valkosipulista voisi saada hieman lempeämmän ja täyteläisemmän makuista. Kokit valmistivat kolme erilaista versiota herkullisesta caesarkastikkeesta:
1. versiossa valkosipuli hienonnettiin heti muiden ainesten sekaan
2. versiossa hienonnettua valkosipulia liotettiin 10 minuuttia sitruunamehussa ennen sekoittamista
3. versiossa hienonnetun valkosipulin annettiin seistä pöydällä 10 minuuttia ennen sekoittamista.
Sitruuna tekee valkosipulin mausta täydellisen
Ammattilaiskokit havaitsivat, että kaikista pistävin maku oli loppujen lopuksi kastikkeessa, johon oli lisätty pöydällä 10 minuuttia seissyt valkosipuli. Kaksi muuta versiota maistuivat huomattavasti miedommilta ja täyteläisemmiltä. Paras kastike syntyi kokkien mielestä valkosipulista, joka oli saanut muhia hetken sitruunamehussa.
– Raa'an valkosipulin vahva maku tulee sen sisältämästä yhdisteestä, allisiinista. Allisiinia muodostuu heti, kun valkosipulin kynnen solut rikkoutuvat ja muodostuminen jatkuu edelleen, jos valkosipulin antaa seistä pöydällä pilkottuna. Sitruunahappo sen sijaan muuntaa allisiinin täyteläisemmiksi yhdisteiksi. Samoja, allisiinia miedompia yhdisteitä muodostuu, kun valkosipulia paistetaan, Americas Test Kitchenin kokit selittävät.
Jättämällä pilkotun valkosipulin siis hetkeksi seisomaan sitruunamehuun, saat raaka-aineesta täydellisen maukasta!
Lähde: Americas Test Kitchen
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
23:25
Keski-ikäinen mies ampui luvattomalla aseella ihmistä Tampereella helmikuussa – tapahtumia edelsi riitely
-
23:03
Kaksi viidestä vanhustyöntekijästä harkinnut työnsä lopettamista, kertoo tuore tutkimus
-
22:59
Saksassa kuuma rajoituskeskustelu: "Hallitus haluaa, että osavaltiot vetävät hätäjarrua, kun koronan ilmaantuvuusluku 100 ylittyy"
-
22:59
Colorado Avalanchen pelit siirtyvät – kolme pelaajaa asetettu koronalistalle
-
22:59
Yksi kuoli ja toinen loukkaantui nokkakolarissa Vantaalla
-
22:30
KooKoon Jussi Ahokas haukkui pelisysteemin ja herkistyi kyyneliin: "Rankka pettymys, helvetin rankka"
-
22:23
Venäjältä vastaveto: Karkottaa kymmenen yhdysvaltalaista diplomaattia maasta
-
22:09
Jari Sarasvuo keksi keinon vaikuttaa koronakriisin keskellä – aikoo jakaa rahaa nuorille
-
21:51
Puomit eivät pidätelleet kiireistä autoilijaa Floridassa: Ajoi avautumassa olleelle nostosillalle – täpärä tilanne tallentui liikennekameraan
-
21:50
Astra Zenecan hyytymishäiriöepäilyjen määrässä on iso vaihtelu eri maiden välillä: Tanskassa riski on suurin, Britanniassa pienin
-
21:45
Yhdysvalloissa tapahtunut tänä vuonna 147 joukkoampumista, selviää tutkimusryhmän tiedoista
-
21:34
Lewis Hamilton ei voinut vastustaa kiusausta – repi alatyylistä huumoria Red Bull -kuskin treenivideosta
-
21:22
Espoon kotikirkon jumalanpalveluksen osallistujamäärä rajattu kuuteen – poliisi hajoitti toritapahtuman viimeksi
-
21:17
SM-liigan pudotuspeliohjelmaan muutoksia – otteluiden alkamisaikoja porrastetaan
-
20:59
Suomalainen koronarokote tarvitsee nyt valtiolta rahaa ihmiskokeisiin – poliittiselle päätökselle ei ole kuitenkaan mitään aikataulua
-
20:58
Kärpät nuiji Sportin, Ilves heräsi kuolleista – katso SM-liigan puolivälieräparit täältä
-
20:52
Carolina Hurricanesin suomalaishankinta debytoi väkevästi – ottelun jälkeen meni sitten sormi suuhun kaukalossa
-
20:51
Martina Aitolehti lähti ex-jääkiekkoilijan kanssa Leville – suloinen yhteiskuva julki: "Olette superpari"
-
20:42
Kaduttaako yhden yön seksisuhde? Tutkimus: Katumus ei estä sortumasta seuraavallakin kerralla
-
20:41
KooKoon kohupuolustaja haki hurjaa pommia – tuomariston päätös aiheutti raivoisan reaktion
-
Lataa lisää