Uskoisitko? Näin helposti saat valkosipulin maistumaan paremmalta
Valkosipuli maistuu suurimmalle osalle suomalaisista ja sitä käytetäänkin runsaasti arjen ruoanlaitossa. Joskus raa'an valkosipulin maku voi kuitenkin olla keitoksissa liian läpitunkeva ja suorastaan pistävä.
Amerikkalaisen testikeittiön huippukokit päättivätkin kokeilla, miten raa'asta valkosipulista voisi saada hieman lempeämmän ja täyteläisemmän makuista. Kokit valmistivat kolme erilaista versiota herkullisesta caesarkastikkeesta:
1. versiossa valkosipuli hienonnettiin heti muiden ainesten sekaan
2. versiossa hienonnettua valkosipulia liotettiin 10 minuuttia sitruunamehussa ennen sekoittamista
3. versiossa hienonnetun valkosipulin annettiin seistä pöydällä 10 minuuttia ennen sekoittamista.
Sitruuna tekee valkosipulin mausta täydellisen
Ammattilaiskokit havaitsivat, että kaikista pistävin maku oli loppujen lopuksi kastikkeessa, johon oli lisätty pöydällä 10 minuuttia seissyt valkosipuli. Kaksi muuta versiota maistuivat huomattavasti miedommilta ja täyteläisemmiltä. Paras kastike syntyi kokkien mielestä valkosipulista, joka oli saanut muhia hetken sitruunamehussa.
– Raa'an valkosipulin vahva maku tulee sen sisältämästä yhdisteestä, allisiinista. Allisiinia muodostuu heti, kun valkosipulin kynnen solut rikkoutuvat ja muodostuminen jatkuu edelleen, jos valkosipulin antaa seistä pöydällä pilkottuna. Sitruunahappo sen sijaan muuntaa allisiinin täyteläisemmiksi yhdisteiksi. Samoja, allisiinia miedompia yhdisteitä muodostuu, kun valkosipulia paistetaan, Americas Test Kitchenin kokit selittävät.
Jättämällä pilkotun valkosipulin siis hetkeksi seisomaan sitruunamehuun, saat raaka-aineesta täydellisen maukasta!
Lähde: Americas Test Kitchen
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
21:26
Suuri rakennuspalo rivitalossa Keravalla – yksi asukas toimitettu sairaalaan
-
21:20
Kaikkien aikojen erikoisin Mestarien liigan kausi huipentuu: "Pieni pelko voi tehdä hyvää meille"
-
21:18
Nyt se varmistui: Trump ilmoitti, että TikTok-sovelluksella on syyskuun puoleenväliin aikaa myydä toimintansa Yhdysvaltoihin – "Muutoin luvassa lakkautus"
-
21:16
Jalkapallolegenda Sami Hyypiä avautui hurjasta kokemuksestaan – ”idiootin” vaarallinen temppu pilasi viikonlopun
-
21:07
Espanjan entinen kuningas Juan Carlos lähtee maanpakoon – kertoi päätöksen syistä pojalleen kirjeessä
-
20:52
Savonlinnassa erikoinen tilanne peräänajon jälkeen – matkustajat pakenivat peloissaan metsään: "Tulivat pois puhelimitse houkuttelemalla"
-
20:50
Salkkareista rajun kohtauksen myötä poistuneen Ruupertti Arposen äiti kertoo tunteikkaasti sarjan merkityksestä perheelle: "Kuvauspäivät olivat todella iso ja tärkeä henkireikä"
-
20:47
THL aikoo suosittaa kasvomaskeja – suurta kysynnän kasvua ennakoidaan jo kaupoissa: "Selvitys parhaillaan työn alla"
-
20:35
Suomalaisen NHL-hyökkääjän ratkaisu ällistytti – melkoinen älynväläys pilasi mahtavan mahdollisuuden
-
20:28
Caitlin ostaa lapsilleen supermarketin halpisvaatteita, mutta itselleen kalliita merkkivaatteita – näin hän perustelee ratkaisuaan: "En halua olla se äiti, joka..."
-
20:23
Sebastian Aho ja Sami Vatanen hirmuvedossa – pisteitä ropisee kuin sadetta
-
20:14
Länsiväylä: Koronavirus iskenyt hoivakotiin Espoossa – "Kaikki asukkaat testataan"
-
20:14
Ähtärissä kahden auton nokkakolari, autoissa yhteensä kuusi ihmistä – yksi loukkaantuneista vietiin helikopterilla sairaalaan
-
20:09
Linnanmäki vakuuttaa tehostavansa turvatoimia – huvipuistossa viikonloppuna käynyt Sari järkyttyi: "Kyllä siellä koronaa sai pelätä, ei ollut kuulutuksia eikä henkilökunnan ohjeistusta"
-
20:02
Huippukokki tyrmää makkaroiden grillaamisen: Nimeää paremman valmistustavan – ei tule kuivaa lopputulosta
-
20:02
Mikä korona? Uusien autojen kauppa käy jo lähes yhtä hyvin kuin viime vuonna tähän aikaan
-
20:00
Uusi tieto vainoajasta saa Salkkarit-kaunottaren kauhusta sekaisin – Sabrina kohtaa jälleen järkyttävän yllätyksen
-
19:58
Humalainen mies toikkaroi uhkaavasti asejäljitelmän kanssa Helsingissä: Saa selvitellä päätään poliisin hoivissa
-
19:55
Sebastian Vettel ei ymmärrä surkeaa suoritustaan: "Jokin tässä ei täsmää"
-
19:16
Puolan korkein oikeus linjasi presidentinvaalien tuloksen lailliseksi – tuhansista valituksista aiheellisia alle sata
-
Lataa lisää