Uskoisitko? Näin helposti saat valkosipulin maistumaan paremmalta
Valkosipuli maistuu suurimmalle osalle suomalaisista ja sitä käytetäänkin runsaasti arjen ruoanlaitossa. Joskus raa'an valkosipulin maku voi kuitenkin olla keitoksissa liian läpitunkeva ja suorastaan pistävä.
Amerikkalaisen testikeittiön huippukokit päättivätkin kokeilla, miten raa'asta valkosipulista voisi saada hieman lempeämmän ja täyteläisemmän makuista. Kokit valmistivat kolme erilaista versiota herkullisesta caesarkastikkeesta:
1. versiossa valkosipuli hienonnettiin heti muiden ainesten sekaan
2. versiossa hienonnettua valkosipulia liotettiin 10 minuuttia sitruunamehussa ennen sekoittamista
3. versiossa hienonnetun valkosipulin annettiin seistä pöydällä 10 minuuttia ennen sekoittamista.
Sitruuna tekee valkosipulin mausta täydellisen
Ammattilaiskokit havaitsivat, että kaikista pistävin maku oli loppujen lopuksi kastikkeessa, johon oli lisätty pöydällä 10 minuuttia seissyt valkosipuli. Kaksi muuta versiota maistuivat huomattavasti miedommilta ja täyteläisemmiltä. Paras kastike syntyi kokkien mielestä valkosipulista, joka oli saanut muhia hetken sitruunamehussa.
– Raa'an valkosipulin vahva maku tulee sen sisältämästä yhdisteestä, allisiinista. Allisiinia muodostuu heti, kun valkosipulin kynnen solut rikkoutuvat ja muodostuminen jatkuu edelleen, jos valkosipulin antaa seistä pöydällä pilkottuna. Sitruunahappo sen sijaan muuntaa allisiinin täyteläisemmiksi yhdisteiksi. Samoja, allisiinia miedompia yhdisteitä muodostuu, kun valkosipulia paistetaan, Americas Test Kitchenin kokit selittävät.
Jättämällä pilkotun valkosipulin siis hetkeksi seisomaan sitruunamehuun, saat raaka-aineesta täydellisen maukasta!
Lähde: Americas Test Kitchen
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
22:49
Tulikuuma maalitykki Leijoniin – kuusi uutta peluria MM-leiritykseen
-
22:24
Purra: Suomi ei hyväksynyt Kansainvälisen valuuttarahaston julkilausumatekstiä – yhteinen julkilausuma jäi antamatta
-
22:23
"Monsteri" on kuollut – kehonrakentajan vaimolta tiukka toive
-
22:18
Finnair ei lennä Israelin tai Iranin ilmatilassa
-
21:49
Oulussa etsitään yhä kadonnutta naista
-
21:47
Kärppäkapteeni Atte Ohtamaa, 36, paljasti tehneensä isoja päätöksiä – "Pakko myöntää itsellekin"
-
21:26
Ogier tykitti hirmuvedon päivän päätteeksi – Kroatian MM-rallin kärjessä melkoinen tilanne: MTV seurasi
-
21:24
Kärpät palasi mitalikantaan SM-liigassa! Tähtipelaaja huudatti kotiyleisöä jatkoerässä
-
21:15
Nainen kävi yksillä Tinder-treffeillä miehen kanssa – seurasi lähes viisi vuotta vainoamista
-
21:15
Suosikkitubettaja jätti ilmoittamatta yli 180 000 euron tulot – tuomittiin ehdolliseen vankeuteen
-
20:56
Leijonilta ryhtiliike – Ruotsi kaatui jatkoajalla
-
20:52
Tilastokeskuksen asiantuntija: Alv-nosto vaikuttaa eniten pienituloisimpiin
-
20:51
Jari-Matti Latvala mietti jo synkkiä: "Ei mitään mahdollisuuksia" – suoraa puhetta Sébastien Ogierista
-
20:45
Nuori mies on sytyttänyt itsensä palamaan Trumpin oikeudenkäynnin ulkopuolella
-
20:32
Inter edelleen ilman voittoa – Ilveksen ahdinko jatkuu
-
20:29
Epäily Ruotsissa: Mies hyökkäsi kolmen naisen kimppuun – poliisi ampui epäiltyä
-
20:13
Hanna Pakarisen sydän alkoi oireilla ja laulaja hakeutui lääkäriin – diagnoosi oli jotain, mitä hän ei saattanut lainkaan odottaa
-
20:11
Nainen törmäsi sähköskootterilla rajusti 67-vuotiaaseen Briteissä – kuskilta yllättävä reaktio
-
20:04
WHO: Lintuinfluenssa H9N2 on tarttunut ihmiseen
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo ihmettelee: "Miksi haluat tämän työn?"
-
Lataa lisää