Unohda tavalliset vehnäjauhot: Paras pizzapohja syntyykin tästä!
Sivumaku-ruokabloggaaja kokeili tavallisen vehnäpizzapohjan sijaan uudenlaista pizzataikinaa ja yllättyi positiivisesti.
Sivumaku-ruokabloggaaja Jani Kinnunen tietää niksit täydelliseen pizzapohjaan. Kesällä Kinnunen käsitteli blogissaan erilaisia pizzapohjan valmistusmenetelmiä ja totesi parhaan vehnäjauhoista valmistettavan pohjan syntyvän kylmäfermentaation avulla. Mutta pizzapohjaa ei suinkaan ole pakko valmistaa tavallisesta vehnästä. Tällä kertaa Kinnunen kokeilikin taikinan pääraaka-aineeksi trendikästä spelttiä.
– Speltti on ollut mulle nimenä hyvin tuttu raaka-aine, mutta ymmärsin vasta nyt, etten ole siitä liiemmin mitään varsinaisesti tehnyt. . Ajattelin käyttää sitä täysin vehnän tapaan ohjeesta riippumatta, raaka-aineeseen sen enempää perehtymättä. Sen verran etuja on selvillä, että kyseessä on kotimainen, jalostamaton alkuperäisvilja. Eli sinänsä loistava lähtökohta, Kinnunen kirjoittaa.
Yllätyksekseen Kinnunen huomasi spelttipizzataikinan käyttäytyvän tavallista vehnäversiota paremmin ilmakuplien muodostamisessa. Kuplat kohosivat taikinaan hetkessä, kun Kinnunen oli pyöritellyt hennosti ensimmäisen pizzapohjan.
– Taikinan rakenne oli silkinpehmeä ja sitko mainio. Sellainen, jota tekee mieli käsitellä hellästi. Tiedän aika paljon pizzataikinasta ja tämä oli yksiä parhaita koostumuksia, joita olen saanut aikaan. Vehnätaikinalla ei puolessa tunnissa saisi samaa tulosta mitenkään. Lopputulos jatkoi hämmästelyä. Ilmava, jopa kevyen oloinen rapsakka pohja, joka pysyi kasassa slaissia haukatessa. Ja ne kuplat. Vehnäversiossa niitä saisi odottaa kohottaessa vähintään seuraavaan päivään. Tässä ne oli valmiissa pizzassa tunnin sisällä taikinanteon aloittamisesta, Kinnunen ylistää.
Lue lisää pizzataikinasta ja katso herkullinen resepti Sivumaku-ruokablogista
(MTV3)
Uusimmat
-
05:43
Suomalaisdiplomaatteihin kohdistunut kybervakoilua – suojelupoliisi: "Taustalla todennäköisesti valtiollinen taho"
-
05:20
Eurojackpotin päävoitto jakoon! Voittajalle reilut 11 miljoonaa euroa
-
05:11
Ihminen putosi jäihin Näsijärvellä Tampereella
-
04:50
Presidentti Biden aikoo lähettää pienen joukon yhdysvaltalaissotilaita Itä-Eurooppaan
-
23:55
MTV seuraa Ukrainan kriisiä: Pentagonin mukaan Venäjän mahdollisen hyökkäyksen seuraukset olisivat "kauhistuttavat"
-
22:06
Venäläistähti sekosi täysin Australian avointen välierässä – kirkui tuomarille: "Oletko idiootti? Katso minua, puhun sinulle!"
-
22:01
Robin Packalen esitteli biletyylinsä – somekansa hullaantui: "Näytät niin hyvältä"
-
22:00
Arlan maito sai Ruotsissa vuoden ruokahuijaus -palkinnon, finalistien joukossa myös mantelittomat mantelikorput
-
21:53
Australia panostaa miljardin Ison valliriutan suojeluun – ympäristöjärjestö: "Laastarin laittamista murtuneeseen jalkaan"
-
21:38
Talven rajuin lumimyräkkä ottaa vauhtia Islannissa – Valtteri tuo Suomeen voimakkaita tuulia ja lumipyryä, sähkökatkot mahdollisia
-
21:08
Johannes Hösflot Kläbo otti ja lähti – Norjan supertähdeltä tiukka ratkaisu
-
21:06
SSAB aloittaa yli neljän miljardin euron investoinnit tehtailleen Suomessa ja Ruotsissa – Raahen tehdas muutetaan hiilidioksidivapaaksi
-
20:31
Valtteri saattaa kurittaa myös lentoliikennettä – Uudellamaalla ajokeli muuttuu "äärimmäisen huonoksi"
-
20:30
Mystinen kohde avaruudessa lähetti signaaleja maahan kolme kertaa tunnissa – tästä voi olla kyse
-
20:09
Suomi taisteli historiallisesti pudotuspeleihin! Futsalin EM-lohkovaiheelle huima päätös
-
20:06
Ässien voittoputki on kääntynyt tappiotaakkaan: "Häviäminen turhauttaa"
-
20:00
Kurkistus julki! Salkkarit-hahmo tunnustaa: "En ole ikinä saanut mahdollisuutta..."
-
19:56
Tiesitkö? Tästä M&M’s-suklaat ovat saaneet nimensä – tammikuussa 2022 makeisiin tehtiin muutos
-
19:45
Hallinto-oikeus pysäytti Kuhmon susilauman tappamisen – ministeri Leppä peräänkuuluttaa toimia susien aiheuttamien ongelmien ratkaisuun
-
19:35
Norjalaishiihtäjää kuumottaa – jakoi huoneen koronan saaneen olympiavoittajan kanssa: "Ristin sormeni"
-
Lataa lisää