Superkaksikko Tomi Björck ja Matti Wikberg avasivat viikko sitten uuden ravintolan Helsingin keskustaan Eteläesplanadille.
– Lupaan, että tämä on viimeinen ravintola, jonka teemme Helsinkiin, Tomi Björck sanoi perjantaiaamun Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa.
Tällä hetkellä Björck ja Wikberg omistavat yhteensä viisi ravintolaa: neljä niistä sijaitsee Helsingissa, yksi Tukholmassa. Farangin, Gaijinin ja Boulevard Socialin perään listan jatkoksi aukesi nyt Bronda.
– Viimeksi avasimme Tukholmaan Farangin, ja olimme sen jälkeen ihan finaalissa. Sekin oli vuoden mittainen projekti. Sen jälkeen puhuttiin, että nyt ei kyllä vähään aikaan tehdä yhtään mitään. Meni kolme viikkoa, ja oho, siellähän se nimi oli taas vuokrasopimuksessa ja meillä oli 800 neliötä uutta tilaa Helsingin keskustassa, kertoo toinen omistajista, Matti Wikberg.
Wikberg ja Björck kuvailevat tilan remppausurakkaa yhdeksi isoimmaksi haasteeksi Brondan avaamisessa.
– Ensimmäinen taistelu oli selvittää, onko tilaan mahdollista saada kaikki, mitä sinne tarvitaan, Wikberg sanoo.
– Siitä näkee, että yrittäjä on myös kokki. Ensimmäiseksi suunniteltiin keittiö, Björck jatkaa.
Bronda sulkee ympyrän
Brondan tyylissä näkyvät Björckin ja Wikbergin kokkihistorian alkuvaiheet.
– Olin vuoden töissä Espanjassa ennen kuin menin armeijaan. Espanjalainen keittiö on ensimmäinen keittiö, jonka opin kunnolla, Matilla taas ranskalainen. Haluttiin tuoda se tähän viimeiseen ravintolaan. Ympyrä sulkeutuu, ja nyt päästään siihen, mistä ollaan aloitettu, Björck päättää.
Haaveiletko ravintolayrittäjyydestä? Katso tämä video ja kuulet totuuden arjesta!
Teksti Nita Makkonen, nita.makkonen@mtv.fi
Lue myös:
Uusimmat
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
Lataa lisää