Tomi Björck: Tämä on viimeinen ravintola, jonka avaamme Helsinkiin
Superkaksikko Tomi Björck ja Matti Wikberg avasivat viikko sitten uuden ravintolan Helsingin keskustaan Eteläesplanadille.
– Lupaan, että tämä on viimeinen ravintola, jonka teemme Helsinkiin, Tomi Björck sanoi perjantaiaamun Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa.
Tällä hetkellä Björck ja Wikberg omistavat yhteensä viisi ravintolaa: neljä niistä sijaitsee Helsingissa, yksi Tukholmassa. Farangin, Gaijinin ja Boulevard Socialin perään listan jatkoksi aukesi nyt Bronda.
– Viimeksi avasimme Tukholmaan Farangin, ja olimme sen jälkeen ihan finaalissa. Sekin oli vuoden mittainen projekti. Sen jälkeen puhuttiin, että nyt ei kyllä vähään aikaan tehdä yhtään mitään. Meni kolme viikkoa, ja oho, siellähän se nimi oli taas vuokrasopimuksessa ja meillä oli 800 neliötä uutta tilaa Helsingin keskustassa, kertoo toinen omistajista, Matti Wikberg.
Wikberg ja Björck kuvailevat tilan remppausurakkaa yhdeksi isoimmaksi haasteeksi Brondan avaamisessa.
– Ensimmäinen taistelu oli selvittää, onko tilaan mahdollista saada kaikki, mitä sinne tarvitaan, Wikberg sanoo.
– Siitä näkee, että yrittäjä on myös kokki. Ensimmäiseksi suunniteltiin keittiö, Björck jatkaa.
Bronda sulkee ympyrän
Brondan tyylissä näkyvät Björckin ja Wikbergin kokkihistorian alkuvaiheet.
– Olin vuoden töissä Espanjassa ennen kuin menin armeijaan. Espanjalainen keittiö on ensimmäinen keittiö, jonka opin kunnolla, Matilla taas ranskalainen. Haluttiin tuoda se tähän viimeiseen ravintolaan. Ympyrä sulkeutuu, ja nyt päästään siihen, mistä ollaan aloitettu, Björck päättää.
Haaveiletko ravintolayrittäjyydestä? Katso tämä video ja kuulet totuuden arjesta!
Teksti Nita Makkonen, nita.makkonen@mtv.fi
Lue myös:
Uusimmat
-
18:44
Sodan ensimmäinen päivä, jolloin Venäjä ei ole ilmoittanut aluevaltauksista: "Joukoilla operatiivinen tauko" – MTV seuraa sotaa
-
18:39
Jääkiekkoilija Hannes Björninen kihlasi pitkäaikaisen naisystävänsä – julkaisi herkän kuvan
-
18:36
Tilapäistä suojelua haetaan entistä enemmän Itä-Suomessa
-
18:34
EU-parlamentilta kannanotto Yhdysvaltain aborttikiistaan – vaatii abortin kirjaamista perusoikeudeksi
-
18:22
Valtteri Bottaksen F1-tallikaveri kertoi ilouutisia karmivan kolarin jäljiltä
-
18:22
Johnson eroaa keskellä sotaa – Haavisto kertoo, mitä se tarkoittaa Suomen Nato-tien ja Ukrainan kannalta
-
18:07
Sinilevän tilanne nyt: vähentynyt järvissä, mutta lisääntynyt rannikoilla – tarkkana myös siitepölyn kanssa
-
18:02
Luksusmerkin muotinäytös vilisi maailmantähtiä – Pariisin muotiviikoilla nähtiin jotain erityistä
-
18:01
Ethän laita kastunutta puhelinta riisin sekaan? Kuivatusmoka voi tuhota laitteen lopullisesti
-
17:54
Venäjällä vangittu koripallotähti Brittney Griner tunnusti syyllisyytensä: "En tehnyt sitä tarkoituksella"
-
17:46
Red Bull -pomo vaatii sääntömuutosta F1-sarjaan – taustalla Max Verstappenin kokema ”vääryys”
-
17:44
THL-pomo Mika Salminen tyrmää koronarokotteita koskevat väitteet: "Kuulostaa disinformaatiolta"
-
17:10
Turkkilaislähteet: Kiistelty viljalaiva on palannut Venäjän aluevesille – hävisi kuitenkin pian tutkanäkymästä
-
16:49
Facebook ja Instagram saattavat sulkeutua Euroopassa kesällä – tästä on kyse
-
16:36
Suomalaisesta hittiruoasta kehitettiin hämmentävä versio – testasimme ohjeen: "Tekee kaikesta vähän kuin mustikkapiirakkaa!"
-
16:31
Ruotsin politiikkaviikoilla naisen puukottanut tunnusti tekonsa – iski tarkoituksella naisen kimppuun
-
16:30
Ensitreffit-Villeltä rakkaudentäyteinen kirjoitus Anniina-puolisolleen: "Saat ihmiset ympärilläsi loistamaan kirkkaammin"
-
16:22
Erikoinen sekasoppa taustalla – Topi Parviaisen, 15, Euroopan mestaruus varmistui vasta nyt
-
16:08
Kuka on Boris Johnsonin seuraaja? Tässä kaikki, mitä tapahtuu seuraavaksi brittien valtapolitiikassa
-
15:58
Taidekauppias tuomittiin neljän vuoden vankeuteen törkeistä rikoksista – Dalin taidetta väärennetty ja kopioitu
-
Lataa lisää