Tomi Björck: Tämä on viimeinen ravintola, jonka avaamme Helsinkiin
Superkaksikko Tomi Björck ja Matti Wikberg avasivat viikko sitten uuden ravintolan Helsingin keskustaan Eteläesplanadille.
– Lupaan, että tämä on viimeinen ravintola, jonka teemme Helsinkiin, Tomi Björck sanoi perjantaiaamun Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa.
Tällä hetkellä Björck ja Wikberg omistavat yhteensä viisi ravintolaa: neljä niistä sijaitsee Helsingissa, yksi Tukholmassa. Farangin, Gaijinin ja Boulevard Socialin perään listan jatkoksi aukesi nyt Bronda.
– Viimeksi avasimme Tukholmaan Farangin, ja olimme sen jälkeen ihan finaalissa. Sekin oli vuoden mittainen projekti. Sen jälkeen puhuttiin, että nyt ei kyllä vähään aikaan tehdä yhtään mitään. Meni kolme viikkoa, ja oho, siellähän se nimi oli taas vuokrasopimuksessa ja meillä oli 800 neliötä uutta tilaa Helsingin keskustassa, kertoo toinen omistajista, Matti Wikberg.
Wikberg ja Björck kuvailevat tilan remppausurakkaa yhdeksi isoimmaksi haasteeksi Brondan avaamisessa.
– Ensimmäinen taistelu oli selvittää, onko tilaan mahdollista saada kaikki, mitä sinne tarvitaan, Wikberg sanoo.
– Siitä näkee, että yrittäjä on myös kokki. Ensimmäiseksi suunniteltiin keittiö, Björck jatkaa.
Bronda sulkee ympyrän
Brondan tyylissä näkyvät Björckin ja Wikbergin kokkihistorian alkuvaiheet.
– Olin vuoden töissä Espanjassa ennen kuin menin armeijaan. Espanjalainen keittiö on ensimmäinen keittiö, jonka opin kunnolla, Matilla taas ranskalainen. Haluttiin tuoda se tähän viimeiseen ravintolaan. Ympyrä sulkeutuu, ja nyt päästään siihen, mistä ollaan aloitettu, Björck päättää.
Haaveiletko ravintolayrittäjyydestä? Katso tämä video ja kuulet totuuden arjesta!
Teksti Nita Makkonen, nita.makkonen@mtv.fi
Lue myös:
Uusimmat
-
07:05
Kuningatar Elisabet 95 vuotta! Monarkin tahti ei hyydy, mutta pahimpaan on varauduttu jo vuosia – tämä kaikki tapahtuu, kun kuningatar kuolee
-
07:01
Sihvonen: Pohjoisen huutolaissakki hämillään Stiga-pöytälätkästä – SM-liigassa loistaa täysin suvereeni pelaaja
-
06:56
EU:ssa sopu ilmastolaista – neuvottelut kestivät läpi yön
-
06:51
Valioliigaseurat vetäytyivät, Pep Guardiolalta painava puheenvuoro – moukaroitu Superliiga kommentoi valtavaa käännettä
-
06:39
MTV:n kysely paljastaa karuja koronatarinoita: "Nuorilla on huolia opiskelusta ja vanhempiensa jaksamisesta"
-
06:35
Mykistävät muskelit! Naiskehonrakentaja hankki 40 kiloa massaa – kohtaa vessassa ikäviä tilanteita
-
06:33
MTV Uutiset Minneapolisissa: Paikalliset huokaisivat syvästä helpotuksesta – vihdoin valkoinen poliisi tuomittiin mustan tappamisesta - “Koen, että voin taas elää”
-
06:26
Nämä kaksi asiaa herättävät suomalaisissa eniten pelkoa liikenteessä
-
06:17
Putin puhuu kriisien keskellä Venäjän tilasta – aiheiksi uskotaan Navalnyitä, Valko-Venäjää ja koronaa
-
06:15
Aleksander Barkov mukana löylyttämässä Columbuksen suomalaisvahtia – Tuukka Rask huimassa iskussa
-
06:12
Sukeltajat löysivät jumiin jääneen valtavan kilpikonnan – vaaniva hai teki pelastusoperaatiosta vaarallisen
-
05:57
Niki Juuselalta kovia väitteitä F1-tähdistä Imolan huippukisan jälkeen – asiantuntijoilla täysi työ pitää huippukuskien puolia
-
05:56
Iltalehden toimittaja oikeuteen loukkauksia jakelevan oululaispoliitikon kunnian loukkaamisesta Twitterissä
-
05:49
Lapsiperheen paritalohelvetti: Naapurit katkaisivat veden lähes viikoksi – riidasta leimahti vuosien oikeustaisto
-
05:45
SM-liigan pudotuspeliottelussa uudenlainen käänne: videotarkistus johti ulosajoon
-
05:32
Presidentti Biden George Floyd -oikeudenkäynnistä: Tuomio suuri askel kohti oikeudenmukaisuutta – Obamakin kommentoi asiaa
-
05:30
Tämä on se hetki, kun Juhani Peltonen herää ihastelemaan luonnon kauneutta – katso kameralle taltioituneet upeat luontokuvat
-
00:07
George Floydin kuolemasta syytetty poliisi syyllinen
-
23:45
SM-liigan runkosarjan ykköstähti säväytti, HIFK:lta ja KalPalta jatkoeräratkaisut – katso illan kaikki maalit
-
23:21
HIFK:lla nyt kolme ottelupalloa – Jesse Saarinen nousi sankariksi shokkikäänteen jälkeen
-
Lataa lisää