Tomi Björck: Tämä on viimeinen ravintola, jonka avaamme Helsinkiin
Superkaksikko Tomi Björck ja Matti Wikberg avasivat viikko sitten uuden ravintolan Helsingin keskustaan Eteläesplanadille.
– Lupaan, että tämä on viimeinen ravintola, jonka teemme Helsinkiin, Tomi Björck sanoi perjantaiaamun Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa.
Tällä hetkellä Björck ja Wikberg omistavat yhteensä viisi ravintolaa: neljä niistä sijaitsee Helsingissa, yksi Tukholmassa. Farangin, Gaijinin ja Boulevard Socialin perään listan jatkoksi aukesi nyt Bronda.
– Viimeksi avasimme Tukholmaan Farangin, ja olimme sen jälkeen ihan finaalissa. Sekin oli vuoden mittainen projekti. Sen jälkeen puhuttiin, että nyt ei kyllä vähään aikaan tehdä yhtään mitään. Meni kolme viikkoa, ja oho, siellähän se nimi oli taas vuokrasopimuksessa ja meillä oli 800 neliötä uutta tilaa Helsingin keskustassa, kertoo toinen omistajista, Matti Wikberg.
Wikberg ja Björck kuvailevat tilan remppausurakkaa yhdeksi isoimmaksi haasteeksi Brondan avaamisessa.
– Ensimmäinen taistelu oli selvittää, onko tilaan mahdollista saada kaikki, mitä sinne tarvitaan, Wikberg sanoo.
– Siitä näkee, että yrittäjä on myös kokki. Ensimmäiseksi suunniteltiin keittiö, Björck jatkaa.
Bronda sulkee ympyrän
Brondan tyylissä näkyvät Björckin ja Wikbergin kokkihistorian alkuvaiheet.
– Olin vuoden töissä Espanjassa ennen kuin menin armeijaan. Espanjalainen keittiö on ensimmäinen keittiö, jonka opin kunnolla, Matilla taas ranskalainen. Haluttiin tuoda se tähän viimeiseen ravintolaan. Ympyrä sulkeutuu, ja nyt päästään siihen, mistä ollaan aloitettu, Björck päättää.
Haaveiletko ravintolayrittäjyydestä? Katso tämä video ja kuulet totuuden arjesta!
Teksti Nita Makkonen, nita.makkonen@mtv.fi
Lue myös:
Uusimmat
-
19:32
Kimi Räikkönen teki uuden F1-ennätyksen
-
19:29
Mitä merkillistä? NHL:n kärkijoukkueen alkulämmittelyssä hämmentävä kurinpalautus-rituaali – tähtihyökkääjä mätki joukkuetovereitaan takaapäin
-
19:29
Vau! Veneilijät hämmästyivät, kun vieressä polskahti ja kovaa: Jättimäinen ryhävalas nousi pintaan vain 15 metrin päässä
-
19:19
Sebastian Vettelin ja Ferrarin välit alkavat pahasti rakoilla – saksalaismestari jakoi kovaa tekstiä kesken kisan
-
19:09
Saudien öljy-yhtiö kääri miljardituotot 70 prosentin romahduksesta huolimatta – Kiitoksia "ketterälle työvoimalle"
-
19:04
Raskaana oleva Salkkari-tähti Tiia Elg muistuttaa Instagramissa tärkeästä aiheesta – palasi kameran eteen vain kuusi viikkoa synnytyksen jälkeen: "Kadun näitä päätöksiä"
-
18:58
Suostuuko puhelimesi latautumaan vain tietyssä asennossa? Asiantuntija paljastaa syyn yleiseen ongelmaan: "Jos ladatessa johtoa pitää käännellä..."
-
18:48
Mystisen voimakkaan radiosignaalin havaittu tulleen lähempää maapalloa kuin koskaan aiemmin: Uskomaton voima
-
18:41
Trump ärtyi ja marssi ulos kesken tiedotustilaisuuden – toimittaja haastoi presidenttiä kertomaan totuuden pitkään jatkuneesta valheellisesta väitteestä
-
18:30
F1-talli kutsuttiin tuomariston kuultavaksi – syy: jatkoi kohuosien käyttöä
-
18:19
Eikö tätä edes tutkita? Lewis Hamilton kävi äärimmäisen lähellä rangaistusta F1-kisassa
-
18:10
Britannian toisen F1-kisan tulokset ja MM-pisteet
-
18:06
Aituritähti Annimari Korte huojentui kauden tärkeimmän viikon alla: "Hyvillä mielin voi lähteä kisaamaan"
-
18:03
Pastamestari Jarkko lyö faktat tiskiin: Tämä on suomalaisten yleisin virhe pastan valmistuksessa – et kai sorru?
-
18:03
Ex-missi Shirly Karvinen laittaa kaikkensa peliin Tanssii Tähtien Kanssa -ohjelmaan: "Siinä on eri tavalla haavoittuvainen"
-
17:54
Valtteri Bottas räväytti: antoi suoraa kritiikkiä Mercedekselle hölmöilystä
-
17:39
Helena Petäistön kolumni: Maskipakko laajenee Ranskassa – lomavaihteelle heittäytyneiden kansalaisten villi käytös muutti viruskäyrän suunnan
-
17:37
Koronalaiva jatkoi matkaansa Suomesta Saksaan
-
17:37
Max Verstappen teki huiman tempun, Valtteri Bottaksen sunnuntai muuttui kitkeräksi – näin Britannian toinen GP eteni
-
17:33
Valtteri Bottakselle jättipettymys – Max Verstappen ja Lewis Hamilton aiheuttivat suomalaiselle karvaan tappion
-
Lataa lisää