Tiesitkö? Nämä juustot eivät sovikaan kasvissyöjille
Kasvissyöjälle saattaa tulla yllätyksenä, että monen tunnetun juustolaadun valmistuksessa käytetään eläimen mahasta peräisin olevaa entsyymiä.
Juuston valmistusprosessissa maito saostetaan juustoksi juoksutteen avulla. Juoksute on uute, joka saadaan eristettyä muun muassa vasikan mahasta. Juoksutteen valmistuksessa kuivatut mahalaukun palaset laitetaan tekeytymään suola-etikkaliemeen muutamaksi yöksi.
Nykyään juustoissa käytetään myös kasviperäisiä ja mikrobiperäisiä juoksutteita, mutta klassisissa juustoissa on useimmiten käytetty eläimen mahasta kerättyä juoksutetta.
Jotkut kuuluisat juustobrändit on suojattu nimikkeellä D.O., designation of origin. Nimike tarkoittaa sitä, että juustontekijän täytyy käyttää täsmälleen oikeanlaisia valmistustapoja ja valmistusaineita juuston valmistuksessa, jotta juustoa voidaan kutsua tietyllä nimellä. Parmigiano Reggiano eli parmesan-juusto on yksi tunnetuimmista suojatuista juustobrändeistä. Kasvissyöjien harmiksi näiden juustojen valmistuksessa täytyy käyttää eläinperäistä juoksutetta.
Kaupoista voi löytää sellaistakin parmesaania, jossa ei ole käytetty eläinperäistä juoksutetta. Tällöin pakkauksessa tulisi olla jokin hieman erilainen nimi tuotteelle, kuten vaikka ”parmesantyylinen juustolastu”.
Näissä juustoissa käytetään eläinperäistä juoksutetta
- Parmigiano Reggiano
- Gruyere
- Manchego
- Emmenthaler
- Pecorino Romano
- Gorgonzola
- Mimolette
- Grana Padano
- Camembert
- Boucheron
- Vacherin
Lähde: Huffington Post
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
16:34
Venäjä valmistautuu nostamaan vaarallisen radioaktiivisia ydinsukellusveneiden osia Jäämeren pohjasta – 40 vuotta meren pohjassa maannut K27 on "aikapommi"
-
16:27
Pormestari Jan Vapaavuori kertoi uusimmat tiedot koronaviruksesta Helsingissä – "Kiirehdimme suositusta kasvomaskeista"
-
16:27
Suomi lähettää apua räjähdyksen runtelemaan Beirutiin
-
16:18
Jussi Halla-aho: Hallitus ei halua myöntää aiempia virheitään ja on myöhässä maskisuosituksessa – "Muualla maailmalla uskotaan jo vakaasti"
-
16:10
Sipe Santapukki joutui sairaalaan – syynä jalkaleikkauksesta aiheutuneet komplikaatiot
-
16:07
Perussuomalaisten vaalipäällikkö hakattiin niin pahasti, että poliisi tutkii asiaa murhan yrityksenä ja esittää nyt pyynnön sivullisille: "Monellahan saattaa olla turvajärjestelmiä…"
-
15:45
Vauva puri pesuainetablettia ja joutui koomaan Skotlannissa – äiti julkaisi karut kuvat sairaalasta: "On niin pelottavaa, kun ei tiedä, mitä tapahtuu"
-
15:44
Kiihtyvä koronasyksy sai yhden Suomen suurimmista opiskelijatapahtumista vetämään johtopäätöksensä – Särkän märkä peruttiin: "Uusille opiskelijoille tilanne on hankalin"
-
15:40
Valtteri Bottas vihjaa sopimuksensa yksityiskohdista – vanha tukija astui mukaan neuvotteluihin
-
15:33
Hoikistunut Helena Ahti-Hallberg keräsi kehuja Tanssii Tähtien Kanssa -julkistustilaisuudessa – Mikko Leppilammelta ylistävä kommentti suorassa lähetyksessä
-
15:31
Lisäjännitystä viikonloppuun: tv-kommentaattorista tehtiin F1-tallin varakuski
-
15:30
Suomen sinilevätilanne normaalia vähäisempi – havainnot keskittyneet muun muassa pääkaupunkiseudulle
-
15:27
Tornion räjähdys: Lähistöllä liikkunut mieskolmikko, ohi ajanut pieni punainen auto ja mopo – näistä poliisi kaipaa lisätietoja
-
15:19
Ministeriksi palannut Saarikko paljasti, kuinka paljon Veikkaus-varoja koronakevät vei kulttuurilta ja muilta aloilta: "Tilkitään keinolla millä hyvänsä"
-
15:12
Tämä asia Valtteri Bottaksessa vakuutti Mercedes-pomon: "Tärkeä ensiaskel"
-
15:04
Täydellistä snookeria: supertähti taituroi maksimisarjan MM-kisoissa ja on kiinni hirmubonuksessa!
-
14:54
Pieni tyttö katosi kotoaan USA:ssa samalla, kun Isaias-myrsky mylvi ulkona – yli 100 ihmistä kattaneet vuorokauden mittaiset etsinnät saivat surullisen päätöksen
-
14:50
THL: Suomessa 20 uutta koronatartuntaa näillä paikkakunnilla, ei uusia koronakuolemia – tartuntoja kahden päivän aikana yhtä paljon kuin viikon aikana heinäkuun lopulla
-
14:47
William ja Catherine julkaisivat synttärionnittelut 39 vuotta täyttäneelle Meghanille – herttuatar joutui silmittömän someraivon kohteeksi
-
14:40
Yksi asia Valtteri Bottaksen sopimuksessa hiertää Mika Saloa – "Se on tosi outoa"
-
Lataa lisää