Mitä juustoja joulupöytään kannattaa valita? Asiantuntija antoi Huomenta Suomessa parhaat vinkkinsä – ja kertoi myös faktoja juuston säilyvyydestä.
Jos kaipaa kesää talven keskelle, sen voi tehdä vaikka juustovalinnalla. Esimerkiksi sveitsiläinen Gruyère d'Alpage -juusto on valmistettu kesänurmilla laiduntaneiden lehmien maidosta, kertoo Juustominkki-lempinimellä tunnettu juustomyyjä Laura Salonen. Sen ansiosta siinä on oma persoonallinen makunsa.
Myös kypsyttämisajalla on maun kannalta suuri merkitys. Esimerkisi Appenzeller Superioria kypsytetään noin yhdeksän kuukautta.
– Se on oma jouluklassikkoni, eli sitä löytyy aina minun joulupöydästäni, Salonen paljasti Huomenta Suomessa.
Kaikkia juustoja kannattaa ennen syömistä ehdottomasti haistella, koska se tekee nautinnosta entistäkin täydellisemmän.
Monet juustot sopivat myös laktoosi-intolerantikoille, koska ne ovat valmistusprosessin ansiosta luontaisesti laktoosittomia.
Lue myös: Tällaista on maailman kallein homejuusto
Paksukaan home ei estä syömästä
Jos juusto taas homehtuu, sitä ei Salosen mukaan tarvitse heittää pois.