Suomalaiset pitävät yhä voimakkaammista yrteistä.
Järvikylän yrttejä myyvän Famifarm Oy:n markkinointipäällikö Caro Grotenfelt-Fyhrin mukaan suomalaisten yrttimaku on muuttunut vuosien saatossa melkoisesti. Vielä muutama vuosikymmen sitten basilika oli meille eksoottinen yrtti, mutta nykyään uskalletaan jo kokeilla rohkeammin uudenlaisia makuja.
– Suomalaisten makutottumukset ovat muuttuneet 30 vuoden aikana ja sen myötä mekin tuomme markkinoille yhä voimakkaampia tuotteita. Aluksi esimerkiksi villirucolaa pidettiin todella vahvana, tänä päivänä se on yksi eniten myydyistä perussalaateista. Tavallisen mintun viereen on tullut vahva minttu ja ranskalainen rakuuna tuli venäläisen rakuunan kaveriksi, Grotenfelt-Fyhr kertoo.
Grotenfelt-Fyhr uskoo, että makumaailman muuttuminen johtuu ennen kaikkea ruokavaliomme kansainvälistymisestä. Ihmiset matkustelevat, keräävät ahkerasti tietoa ja ovat yhä kiinnostuneempia ruoasta.
– Jos miettii, mitä päivällispöydässä syötiin ennen, niin tänä päivänä se on paljon vihreämpää ja syödään paljon enemmän raakoja aineksia. Ainakin suurissa kaupungeissa tehdään paljon erilaisia aamujuomia, joihin laitetaan marjojen ja hedelmien lisäksi myös vihanneksia kuten kurkkua ja salaatteja sekä yrttejä.
Suomen suosituimmat yrtit: Korianteri jakaa mielipiteet
Mitä yrttejä suomalaiset sitten käyttävät eniten ruoanlaitossa? Grotenfelt-Fyhrin mukaan ehdoton suosikki tulee italialaisesta keittiöstä.
– Basilika on ihan omassa luokassaan. Se nousi suosituksi italialaisen keittiön tulon ja tomaatti-basilikasalaatin myötä. Suosittuja ovat myös timjami, minttu, korianteri, herneenverso ja lehtipersilja. Salvia on nousemassa, mutta sitä ei kauheasti vielä käytetä, ellei sitä satu olemaan reseptissä ja ostoslistassa.
Yksi suosikkiyrteistä jakaa kuitenkin vahvasti mielipiteet: korianteri menee kunnolla kaupaksi ainoastaan Etelä-Suomessa.
– Yllättävän tasainen maku suomalaisilla on. On se tietysti niin, että trendit lähtevät ensin etelästä leviämään pohjoiseen päin. Korianteria syödään käytännössä Etelä-Suomessa.
Tutkijat ovatkin väittäneet ihmisiltä löytyvän korianterigeenin: osa ihmisistä kokee korianterin tuoksun ja maun liian saippuamaisena.
Yrttitrendeissä tuunataan ja maistellaan uutta
Tänä keväänä kauppoihin on tulossa uutuusyrttinä muun muassa sitruunaverbena. Se huumaa Grotenfelt-Fyhrin mukaan erityisesti voimakkaalla tuoksullaan.
– Sitä voi käyttää hyvin esimerkiksi mintun korvikkeena. Sitruunaverbena sopii juomiin, kalaan, lihaan ja jälkiruokiin kuten sorbetteihin. Sitruunaverbena maistuu myös iltateenä, sillä se rauhoittaa kuten kamomilla.
Grotenfelt-Fyhr suosittelee kokeilemaan sitruunaverbenaa myös pääsiäispöydässä lampaan kaverina. Kannattaa myös muistaa, että yrtit sopivat kätevästi muuhunkin käyttöön kuin oman keittiön raaka-aineiksi.
– Itse olen tehnyt esimerkiksi rosmariinista jalkasuolaa. Hyvin helppo on valmistaa myös omia yrttiöljyjä tai pestoa, ja niitä on kiva viedä tuliaisiksi. Jos miettii kevään juhlia, niin yrttikimppuhan on aivan ihana ja tuoksuva korvike leikkokukille, Grotenfelt-Fyhr vinkkaa.
Katso yrttivinkit: Mihin kaikkea yrttejä voikaan käyttää?
Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi
Uusimmat
-
21:51
Euroviisuihin palkattuja artisteja uhkaillaan mukaan Israel-boikottiin, malmöläinen laulaja kuvailee tilannetta noitajahdiksi: "Antakaa meidän nousta lavalle"
-
21:44
Herttoniemen paloittelumurhaaja pääsee vapaaksi – yritti hävittää ruumiin sahaamalla
-
21:28
Salomonsaaret Kiinan ja Yhdysvaltojen puristuksessa – loppuuko saarivaltion uusi Pekingiä miellyttävä linja vaalien jälkeen?
-
20:59
Taas hurja episodi Mestis-huipennuksessa – iso sulaminen lähellä
-
20:55
Eva Wahlströmin poika juoksi liukuportaita väärään suuntaan – vartijalta yllättävä reaktio
-
20:45
Leijonille murskatappio Jyväskylässä – Ruotsi tylynä, Suomi tuhlaili
-
20:04
HIFK:n jättänyt Tobias Salmelainen tylyttää hurjan kohuväitteen: "Olen tosi pettynyt"
-
20:03
Tutkijoiden löydös selittää, miksi lapset sairastuvat harvoin koronan vakavaan muotoon
-
20:00
Salkkarit-hahmon olinpaikka selviää: "Mitä siinä tönötät"
-
19:58
Uusi suomalaisnimi NHL-jäille – 20-vuotias huippulupaus tekee debyyttinsä
-
19:34
Kyselytunti äityi kiihkeäksi väittelyksi sote-säästöistä – "Voi herranjestas, mitä kurmuuttamista"
-
19:15
Ruotsi palauttaa noin 80 pääkalloa Suomeen, kertoo Sveriges Radio
-
19:01
Teini valitti nielemisvaikeuksista – selitys vaivalle voi yllättää
-
19:01
Eminemin tytär Hailie Jade vietti polttareitaan merellisissä tunnelmissa
-
18:41
Jihadistit värväävät jengiläisiä terroristeiksi Ruotsissa – "Paljon kokemusta väkivallan käytöstä"
-
18:34
Kööpenhaminan pörssin ulkoseinä on romahtanut
-
18:16
Antti Kaikkonen lähtee keskustan puheenjohtajakisaan – Kurvinen kertoo lähiaikoina
-
18:04
"Olen v*tun kyllästynyt" – Ukrainan sotilas laukoo suorat sanat dronehypestä
-
17:55
Toyotalta puhuttava päätös Rovanperästä ja Ogierista – näin perustelee tallipomo Latvala
-
17:31
Näppärää! Tätä ei moni ole hoksannut tehdä pakasteranskalaispussille
-
Lataa lisää