Ravintoloiden velvollisuus kertoa lihan alkuperämaa astui voimaan – nämä lihat on ilmoitettava: "Merkillinen rajanveto"

Uudet vaatimukset eivät koske aterian osana käytettyjä raakaliha- tai lihavalmisteita.

Julkaistu 01.05.2019 22:25

Joonas Lepistö

joonas.lepisto@mtv.fi

Ravintoloiden on ilmoitettava kirjallisesti naudan-, sian-, lampaan-, vuohen- ja siipikarjan lihan alkuperämaa toukokuun alusta alkaen. Merkintävaatimus on olemassa, kun aterian ainesosana käytetään tuoretta, jäähdytettyä ja jäädytettyä lihaa tai jauhelihaa, mikäli jauhelihan suolapitoisuus on alle prosentin.

Vaatimukset eivät koske aterian osana käytettyjä raakaliha- tai lihavalmisteita.

– Asetus koskee tuoretta ja jäädytettyä lihaa. Jos on lihajaloste, maustettu, marinoitu, tai jollakin tavalla valmistettu, sitä ei tarvitse ilmoittaa, MaRan varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi selventää.

Miksi tällainen rajaus?

– Asetus vaati EU:n hyväksynnän, ja EU-käsittelyssä syntyi tällainen hieman merkillinen rajanveto. Taustalla on se, että jalostetun lihan alkuperätiedot EU:ssa ovat aika heikot. Sen takia raja piirrettiin tällaiseen paikkaan.

– Onhan se tietenkin hyvä asia, että kuluttaja saa tiedon alkuperästä. Se on se paras asia. Huonoa on se, että kuluttajan on aika mahdoton tietää, missä muodossa liha ravintolaan tulee ja ilmoitusvelvollisuuden ratkaisee se, onko liha tuoretta vai onko sitä jalostettu, Aittoniemi arvioi.

– Ravintola ilmoittaa sen tiedon, minkä saa, ja ihan yleinen EU:ssa voi olla "useat EU-maat". Se voi tulla vaikka siitä, että valmistusprosessin aikana lihan alkuperä on vaihtunut eikä olla ihan varmoja siitä, missä pakkauksessa on mistäkin tullutta lihaa. Sitten se ilmoitetaan näin.

Alkuperä on ilmoitettava:

– Tuore, jäähdytetty ja jäädytetty täysliha. Myös valmiiksi leikattu täysliha, kuten pihvi tai suikaleet.

– Jauheliha ja jauhelihatanko, jos ne sisältävät suolaa alle yhden prosentin.

– Itse tuoreesta lihasta valmistetut liemet, kuten kastikepohjat.

Alkuperää ei tarvitse ilmoittaa:

– Liha- ja raakalihavalmisteet, kuten kypsennetty tai marinoitu liha ja valmiiksi maustetut pihvit.

– Jauheliha ja jauhelihatanko, jos se sisältää yli prosentin suolaa.

– Poronliha ja monet riistalajit, kuten villisika.

Ravintoloiden velvollisuus kertoa lihan alkuperämaa astui voimaan – nämä lihat on ilmoitettava: "Merkillinen rajanveto"

Pikaruokaravintolat paitsiossa

Merkintänä "Useat EU-maat"

Alkuperä on ilmoitettava:

Alkuperää ei tarvitse ilmoittaa:

Lisää aiheesta:

Tuoreimmat aiheesta

Tuoreimmat aiheesta

Tätä Henri Alén ei missään nimessä nyt ostaisi ruokakaupasta

Yksi uunitemppu ja arkinen raaka-aine muuttuu herkuksi – Henri Alén paljastaa kikan

Mozzarellaa vai burrataa? Tässä juustojen erot

Tätä ruokaa saa syödä vain 2 grammaa päivässä

Tunnettujen liköörikonvehtien valmistus lopetettu yllättäen: "Pitääkö juuri ennen joulua...?"

Tätä Henri Alén ei missään nimessä nyt ostaisi ruokakaupasta

Yksi uunitemppu ja arkinen raaka-aine muuttuu herkuksi – Henri Alén paljastaa kikan

Mozzarellaa vai burrataa? Tässä juustojen erot

Tätä ruokaa saa syödä vain 2 grammaa päivässä

Tunnettujen liköörikonvehtien valmistus lopetettu yllättäen: "Pitääkö juuri ennen joulua...?"