Ravintoloiden velvollisuus kertoa lihan alkuperämaa astui voimaan – nämä lihat on ilmoitettava: "Merkillinen rajanveto"

Ravintolat liha asiakas
Uudet vaatimukset eivät koske aterian osana käytettyjä raakaliha- tai lihavalmisteita.

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Joonas Lepistö

    joonas.lepisto(at)mtv.fi

    @LepistoJoonas

    Ravintoloiden on ilmoitettava kirjallisesti naudan-, sian-, lampaan-, vuohen- ja siipikarjan lihan alkuperämaa toukokuun alusta alkaen. Merkintävaatimus on olemassa, kun aterian ainesosana käytetään tuoretta, jäähdytettyä ja jäädytettyä lihaa tai jauhelihaa, mikäli jauhelihan suolapitoisuus on alle prosentin.

    Vaatimukset eivät koske aterian osana käytettyjä raakaliha- tai lihavalmisteita.

    – Asetus koskee tuoretta ja jäädytettyä lihaa. Jos on lihajaloste, maustettu, marinoitu, tai jollakin tavalla valmistettu, sitä ei tarvitse ilmoittaa, MaRan varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi selventää.

    Miksi tällainen rajaus?

    – Asetus vaati EU:n hyväksynnän, ja EU-käsittelyssä syntyi tällainen hieman merkillinen rajanveto. Taustalla on se, että jalostetun lihan alkuperätiedot EU:ssa ovat aika heikot. Sen takia raja piirrettiin tällaiseen paikkaan.

    Pikaruokaravintolat paitsiossa

    Esimerkiksi hampurilaisia ilmoitusvelvollisuus ei koske.

    – Pitsaa, kebabia ja hampurilaista ei tarvitse ilmoittaa, sillä niissä käytetään jalostettua lihaa valmistuksessa, Aittoniemi kertoo. 

    Ravintolaedunvalvoja antaa asetukselle sekä risuja että ruusuja.

    – Onhan se tietenkin hyvä asia, että kuluttaja saa tiedon alkuperästä. Se on se paras asia. Huonoa on se, että kuluttajan on aika mahdoton tietää, missä muodossa liha ravintolaan tulee ja  ilmoitusvelvollisuuden ratkaisee se, onko liha tuoretta vai onko sitä jalostettu, Aittoniemi arvioi. 

    Merkintänä "Useat EU-maat"

    Jatkossa voimme nähdä jänniäkin merkintöjä – esimerkkinä merkintä "useat EU-maat".

    – Ravintola ilmoittaa sen tiedon, minkä saa, ja ihan yleinen EU:ssa voi olla "useat EU-maat". Se voi tulla vaikka siitä, että valmistusprosessin aikana lihan alkuperä on vaihtunut eikä olla ihan varmoja siitä, missä pakkauksessa on mistäkin tullutta lihaa. Sitten se ilmoitetaan näin.

    Alkuperä on ilmoitettava:

    – Tuore, jäähdytetty ja jäädytetty täysliha. Myös valmiiksi leikattu täysliha, kuten pihvi tai suikaleet.

    – Jauheliha ja jauhelihatanko, jos ne sisältävät suolaa alle yhden prosentin.

    – Itse tuoreesta lihasta valmistetut liemet, kuten kastikepohjat.

    Alkuperää ei tarvitse ilmoittaa:

    – Liha- ja raakalihavalmisteet, kuten kypsennetty tai marinoitu liha ja valmiiksi maustetut pihvit.

    – Jauheliha ja jauhelihatanko, jos se sisältää yli prosentin suolaa.

    – Poronliha ja monet riistalajit, kuten villisika.


    Lue lisää aiheesta:
    Ruoka Liha Ravintolat EU Kotimaa

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •