Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT:n mukaan villiruoasta voitaisiin tehdä entistä menestyvämpi vientituote Suomelle.
MTT:n mukaan villiruoan tuotteistaminen ja vienti esimerkiksi Aasian markkinoille on Suomessa vielä käyttämätön mahdollisuus. Kehittämiskeskus Oy Hämeen luotsaamassa Luontoinnovaatiot-projektissa kannustetaan kantahämäläisiä yrityksiä tuotteistamaan luonnonantimia aiempaa pitemmälle. MTT selvittää hankkeessa erityisesti villiruoan nykyistä tehokkaampaa hyödyntämistä.
– Tavoitteena on lisätä ja monipuolistaa Suomen luonnonantimien käyttöä. Esimerkiksi metsämarjoilla on menekkiä Aasiassa ja sienillä Keski-Euroopassa, mutta ne kannattaisi jalostaa tuotteiksi jo täällä, muistuttaa tutkija Erkki Vasara MTT:stä.
Myös villivihanneksia voitaisiin hyödyntää aiempaa tehokkaammin. Elintarvikkeissa voitaisiin käyttää esimerkiksi nokkosta ja vuohenputkea entistä runsaammin. Ulkomaan markkinoille kannattaisi Vasaran mukaan kaupata myös riistaa ja niin sanottuja vajaakäyttökaloja kuten särkeä ja lahnaa.
– Villiruoka voitaisiin yhdistää kansainvälisissä mielikuvissa Suomeen, esimerkiksi täkäläisiin matkailuelämyksiin, Vasara visioi.
Luontoinnovaatiot-hanke jatkuu kevääseen 2014.
Raaka-aineiden arvo voi satakertaistua
MTT:n erikoistutkija Pirjo Mattila nostaa hyödyntämättömiksi mahdollisuuksiksi myös esimerkiksi sienet, joista vain murto-osa noukitaan talteen. Mattilan mukaan Suomessa sienien ravitsemuksellista ja lääkkeellistä arvoa ei ole selvitetty nykymenetelmin.
– Aasiassa on tutkittu paljon sikäläisiä sieniä ja niiden vaikutuksia, esimerkiksi siitakesientä. Siellä sienet ovat arvossaan ja niistä tehdään lääkeuutteita ja -juomia, Mattila kertoo.
Mattilan mukaan suomalaisia metsäsieniä voitaisiin käyttää paitsi ravintona myös niiden terveysvaikutusten vuoksi. Samaan tapaan voitaisiin hyödyntää paljon tutkittuja ja terveysvaikutuksistaan tunnettuja marjoja.
– Marjoja kerätään edelleen vähän myyntiin ja ne viedään ulkomaillekin sellaisenaan. Olemme tyytyneet vain raaka-aineen tuottajiksi, kun pitäisi osata hyödyntää sitä pidemmälle, Mattila sanoo.
Kaukoidässä mustikkaa käytetään uutteena. Japanin markkinoita varten Suomesta viedyt mustikat jalostetaan Aasiassa antosyaanipillereiksi, joiden uskotaan parantavan hämäränäköä. Tällaisina erikoistuotteina raaka-aineiden arvo parhaimmillaan satakertaistuu.
(MTV3)
Uusimmat
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
Lataa lisää