Nuorgamilainen porotilallinen tyrmää väitteet siitä, etteivät suomalaiset osaisi hyödyntää poron ruhonosia tehokkaasti.
Nuorgamissa yrittäjänä työskentelevä porotilallinen ja poronlihan suoramyyjä Kielo Länsman ihmettelee väitettä, jonka mukaan poronsydämiä osattaisiin arvostaa ainoastaan ulkomailla. Ruoka-alan monitoimimies ja Eat&Joy Maatilatori -yrityksen perustajaosakas Eeropekka Rislakki totesi Makuja.fi-sivustolle huhtikuun alussa, ettei Suomessa osata vielä ruokavientiä.
Yllättävä Suomi-ruoka on Japanissa hitti – "on se kumma, kun raha ei kiinnosta suomalaisia"
Rislakin mukaan suomalaiset poroisännät eivät pysty hyödyntämään esimerkiksi poronsydäntä, joka on Japanissa suurta herkkua. Rislakin mukaan poronsydämet ovat Suomessa olleet lähinnä biojätettä tai sitten ne syötetään koirille. Kielo Länsmanin mukaan tämä ei todellakaan pidä paikkansa.
– Porotilallisena ja poronlihan suoramyyjänä en voi kuin ihmetellä väitettä, ettei poronsydäntä osattaisi arvostaa. Ilmeisesti asiaa on kysytty vain joltakin yksittäiseltä etelä-lapin poromieheltä. Voin suoramyyjänä kertoa että ainakin täällä Norjan-rajan pinnassa poronsydän on rahallisesti yksi arvokkaimmista poron osista. Kaikki sydän mitä meillä tulee, menee meillä kuivalihaksi ja myydään hyvällä hinnalla nopeasti eteenpäin. Sydämiä tuodaan tänne raja-kauppoihin myös etelä-lapin lihanjalostajilta ja lihojen kuivatusaikaan niitä kysytään meiltäkin ihan päivittäin, Länsman sanoo.
"Miksi poroa pitäisi rahdata toiselle puolen maapalloa?"
Länsmanin tilalla suolataan ja kuivataan kaikki teurastettujen porojen sydämet itse ja sille olisi moninkertaisesti kysyntää, kun tilalla pystytään tuottamaan.
– Jokaisella porolla on vain yksi sydän ja yksi kieli. Molemmat ovat tuotteita, joita menisi enemmän ihan lähialueenkin markkinoille mitä ikinä pystytään tuottamaan. En todellakaan usko että kukaan on niin hullu että syöttää niitä koirille tai heittää menemään koska kuivatun sydämen kilohinnat ovat täällä kaupoissakin halvimmillaan pitkälle yli 60 euroa kilolta.