Liekitetty pippuripihvi ja yrtti-paahtoperunat

Pippuripihvit
Pippuripihvit MTV3

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )
    • 600 g naudan sisäfileetä
    • 2 rkl kuivaa sinappia esim. Dijon
    • murskattuja musta, viher -ja rosepippureita
    • suolaa
    • 1 rkl voita
    • ½ dl konjakkia tai jaloviinaa
    • 2 dl demiglace-kastiketta
    • ½ dl kermaa vaahdotettuna

    Leikkaa sisäfilee 150 g pihveiksi. Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Mausta pihvit suolalla ja sivele pintaan sinappia. Paina pihvit pippurimurskaan. Ruskista voi pannulla ja laita pihvit paistumaan. Paista muutama minuutti per puoli. Vähennä lämpöä ja lisää pannulle konjakki. Sytytä alkoholi palamaan tulitikulla, pidä pannu pois kasvojen suunnasta isojen liekkien varalta. Kun tuli on sammunut, lisää pannulle demiglace-kastike. Hauduta pihvejä muutama minuutti ja lisää lopuksi kermavaahto pannulle. Jatka hauduttamista kunnes pihvit ovat halutun kypsyisiä.

    Yrtti-paahtoperunat

    • 4 pestyä Rosamunda-perunaa
    • tilkka rypsiöljyä
    • tuoreita yrttejä (esim. persilja, rosmariini, timjami)
    • suolaa

    Leikkaa perunat isoiksi veneiksi pituussuunnassa. Hienonna yrtit ja sekoita kulhossa perunoiden ja yrttien kera. Laita uunivuokaan ja kypsennä uunissa 190-200°c:ssa noin 35-40 minuuttia. Mausta suolalla ennen tarjoilua.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •