Finnairilta suuri satsaus lentokoneruokaan – tällainen on huippukokkien luoma menu

Syyskuun alusta Finnairin lentojen business-luokan asiakkaat saavat nauttia Suomen tunnetuimpiin kuuluvien keittiömestareiden Pekka Terävän ja Tomi Björckin suunnittelemista ateriakokonaisuuksista.

–Lennolla tapahtuva ruokailu on tärkeä osa erottuvaa ja yksilöllistä matkustuskokemusta . Terävällä ja Björckillä on molemmilla raikas ja valtavirrasta erottuva tyyli. Pekka Terävä tuo omalla ammattitaidollaan asiakkaillemme Pohjolan makuja, mikä istuu hienosti Finnairin identiteettiin. Itämaisen keittiön moniosaajan Tomi Björckin luomat menut puolestaan tukevat vahvaa Aasian-strategiaamme, sanoo Finnairin asiakaspalvelusta vastaava johtaja Anssi Komulainen.

Finnairilla uskotaan uusien aterioiden nostavan myös suomalaisen ruokakulttuurin tunnettuutta maailmalla.

Suomalaisen luonnon antimia ja aasialaisia makuja

Ravintola Olon keittiömestarin Pekka Terävän menukokonaisuuteen kuuluu muun muassa poron ulkofilee, tattipyreetä, uunissa paistettua puikulaperunaa ja luomuohraa.

– Ateriakokonaisuuden suunnittelun lähtökohtana oli puhdas suomalainen luonto, ja siinä hyödynnetään suomalaisen luonnon antimia: kauden kasviksia, vihanneksia sekä kotimaista riistaa ja kalaa, kertoo Pekka Terävä.

Muun muassa ravintola Farangia pyörittävän Tomi Björckin luoma menu jakaantuu thai-ruokaan ja japanilaisen keittiön antimiin. Thai style -menussa pääraaka-aineina käytetyt lihat ja kasvisvaihtoehdossa talvikurpitsa saavat ylleen itämaisten mausteiden sinfonian. Japanilaisessa menussa herkutellaan muun muassa ramen-nuudeleilla ja tryffeli-yuzu-kastikkeella maustetulla lohella.

– Menu ja käyttämäni raaka-aineet heijastavat intohimoani moderniin aasialaiseen ruokaan, kertoo Tomi Björck.

Uudet bisnesluokan menut otetaan käyttöön syksyn 2013 aikana. Molempia ateriakokonaisuuksia täydentävät niihin erityisesti valitut viinit. Ruoat valmistaa Finnairin yhteistyökumppani LSG Sky Chefs.

Lähde ja kuva: Finnair

(MTV3)