Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota

"Kokemattoman työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea" – huippukokki Henri Alén älähtää nuorten vaatimuksista alalla

Henri Alén kertoo aloittaneensa kokin uralla työt ulkomailla. Alénilla oli selvät suunnitelmat jo heti valmistumisen jälkeen. Nyt hänellä on neljä omaa ravintolaa.
Henri Alén kertoo aloittaneensa kokin uralla työt ulkomailla. Alénilla oli selvät suunnitelmat jo heti valmistumisen jälkeen. Nyt hänellä on neljä omaa ravintolaa.MTV Oy, All rights reserved
Julkaistu 25.06.2019 18:04(Päivitetty 25.06.2019 18:38)
Toimittajan kuva

Raija Kantomaa

raija.kantomaa@mtv.fi

@RaijaKantomaa

Ravintolayrittäjä, kokki Henri Alén sai aikaan Twitter-myrskyn, kun hän kertoi, että kokin töitä olisi kasvavalla alalla tarjolla, mutta tekijöitä ei ole.

Monet väittivät Alenille, että tuntevat työtä vailla olevia kokkeja, mutta yksikään kokki ei ilmoittautunut Alénille.

– Yksi syy tähän on varmaan se, että viitisen vuotta sitten ollut kokkibuumi on mennyt ohi. Ravintolakoulujen hakijamäärätkin ovat käsittääkseni kääntyneet laskuun. Se on toisaalta hyvä, että jos nuoret kuvittelivat, että työ on sellaista kuin television kokkiohjelmissa – niin nuoret eivät sitten hakeudu alalle vääristä syistä.

"Kokin pitää elää ja hengittää sitä hommaa"

Alénin mukaan hänen neljään ravintolaansa on tullut viimeisten kahden vuoden aikana vain noin viidestä kuuteen hakemusta kokin hommiin.

– Motivoituneita kokkeja, jotka haluaa elää ja hengittää sitä kokin hommaa, niitä ei ole tarjolla enää yhtä paljon kuin muutama vuosi sitten. Tähän yksi syy voi olla se, että ravintola-ala on tunnetusti matalapalkka-ala ja töissä ollaan useimmiten silloin, kun muut ovat viihteellä.

Alénin mukaan uutena isona ilmiönä on tullut nuorten kokemattomien työntekijöiden kovat vaatimukset palkan ja vapaiden suhteen.

– Vapaa-ajan merkitys on lisääntynyt ihmisten elämässä. Kokemattomankin työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea.

Alénin mukaan hänen ravintoloissaan on useita pitkäaikaisia työntekijöitä, jotka hän pitää tyytyväisinä maksamalla tavallista parempaa palkkaa.

– Pidän työntekijänän tyytyväisinä monin eri keinoin. Pystyn maksamaan heille parempaa palkkaa. Kohtelen työntekijöitäni ihmisinä eikä työkaluina. Tarjoan työpaikan, jossa voi kehittyä ja oppia, luettelee Alén.

Oikaisu 25.6. klo 18.38: Korjattu otsikon sitaattia.

Lisää aiheesta:

Suomalaiskokit kertovat ravintola-alan vaietusta ongelmastaJopa 20 euroa lisää tuntipalkkaan – tällä alalla on niin kova työvoimapula, että töihin voidaan houkutella kovallakin liksallaAla, jolta saa nyt töitä yhdellä puhelinsoitolla – Sasu etsi ravintolaansa työntekijää 9 kuukautta: "Tämä kertoo, missä tällä hetkellä mennään""Päivänselvä asia" voisi ratkaista ravintoloiden huutavan työvoimapulan SuomessaTyöntekijät lopettavat nyt sen takia, että työnantaja ei arvosta heitä tarpeeksi – uravalmentaja kertoo syyt, jotka saavat työntekijät laittamaan hanskat tiskiinRavintolat kiinni, silti jopa 60 000 euron juoksevat kulut kuukaudessa – Henri Alén heittää ilmoille yhden ratkaisun: "Auttaisi ihan älyttömästi"
TyöHenri AlénKotimaa

Tuoreimmat aiheesta

Työ
  • Eilen08:54
    Terveydenhuolto

    Työsuojeluviranomainen: Joka neljäs kesätyöpaikka ei tarjonnut lainkaan työterveyshuoltoa

  • 14.9.15:15
    Työnhaku

    Koetko työnhaussa ikäsyrjintää? Iän voi kääntää vahvuudeksi

  • 13.9.14:21
    Terveys ja hyvinvointi

    Miksi persoonallisuustestit kiehtovat? Itsensä lokerointi ei ehkä kannata

  • 12.9.20:11
    Uupumus

    "Tuntuu, että mikään ei riitä" – miten oppia kohtelemaan itseään paremmin?

  • 12.9.12:21
    Media

    Tehyllä mediahuolia – julkaisi tiedotteen