"Kokemattoman työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea" – huippukokki Henri Alén älähtää nuorten vaatimuksista alalla
Ravintolayrittäjä, kokki Henri Alén sai aikaan Twitter-myrskyn, kun hän kertoi, että kokin töitä olisi kasvavalla alalla tarjolla, mutta tekijöitä ei ole.
Monet väittivät Alenille, että tuntevat työtä vailla olevia kokkeja, mutta yksikään kokki ei ilmoittautunut Alénille.
– Yksi syy tähän on varmaan se, että viitisen vuotta sitten ollut kokkibuumi on mennyt ohi. Ravintolakoulujen hakijamäärätkin ovat käsittääkseni kääntyneet laskuun. Se on toisaalta hyvä, että jos nuoret kuvittelivat, että työ on sellaista kuin television kokkiohjelmissa – niin nuoret eivät sitten hakeudu alalle vääristä syistä.
"Kokin pitää elää ja hengittää sitä hommaa"
Alénin mukaan hänen neljään ravintolaansa on tullut viimeisten kahden vuoden aikana vain noin viidestä kuuteen hakemusta kokin hommiin.
– Motivoituneita kokkeja, jotka haluaa elää ja hengittää sitä kokin hommaa, niitä ei ole tarjolla enää yhtä paljon kuin muutama vuosi sitten. Tähän yksi syy voi olla se, että ravintola-ala on tunnetusti matalapalkka-ala ja töissä ollaan useimmiten silloin, kun muut ovat viihteellä.
Alénin mukaan uutena isona ilmiönä on tullut nuorten kokemattomien työntekijöiden kovat vaatimukset palkan ja vapaiden suhteen.
– Vapaa-ajan merkitys on lisääntynyt ihmisten elämässä. Kokemattomankin työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea.
Alénin mukaan hänen ravintoloissaan on useita pitkäaikaisia työntekijöitä, jotka hän pitää tyytyväisinä maksamalla tavallista parempaa palkkaa.
– Pidän työntekijänän tyytyväisinä monin eri keinoin. Pystyn maksamaan heille parempaa palkkaa. Kohtelen työntekijöitäni ihmisinä eikä työkaluina. Tarjoan työpaikan, jossa voi kehittyä ja oppia, luettelee Alén.
Oikaisu 25.6. klo 18.38: Korjattu otsikon sitaattia.
Uusimmat
-
05:55
Aiheeton sähkölasku vei Leon iäkkään äidin kuormittavaan oikeustaisteluun – ei ollut koskaan edes yhtiön asiakas
-
23:22
Saamelaismuseo Siida on vuoden eurooppalainen museo
-
22:59
Loton miljoonat lähtivät jakoon! Tässä oikea rivi
-
22:25
Suomalaisheittäjä repäisi – kisasi eri lajeissa kahdella paikkakunnalla
-
22:21
Poliisi ottanut kiinni astalon kanssa riehuneen miehen Porin keskustassa
-
22:10
Oravat saattoivat tartuttaa keskiajalla briteille viheliäisen taudin
-
22:00
Erling Haaland ylsi tähän temppuun ensimmäisen kerran – maaleja paukkui solkenaan
-
21:50
Race Across the World Suomi -sarjan voittajat ovat selvillä: "Alussa yritimme aivan liikaa saada asioita selville"
-
21:48
Barcelona-konkarin rujo moka kostautui – Real Madrid on mestari
-
21:42
Markus Mäntykannas räväyttää: Säähän U-käännös! Mielenkiintoisin aika alkaa keskiviikkoiltana
-
21:22
Jesse Puljujärvi: Ymmärrän, jos minua ei valita MM-kisoihin
-
21:19
Mies uhkaili muita kirveellä julkisella rantasaunalla Helsingissä
-
21:14
Ruotsissa on nyt konkreettinen terrori-iskun uhka – tätä se tarkoittaa sinne matkustavalle
-
21:11
Karmiva hetki: Tulvavesi pyyhkäisi pelastettavat mukaansa Brasiliassa
-
21:07
Vaalimainoksia ripustanut saksalaismeppi piestiin sairaalakuntoon
-
21:01
Anya Taylor-Joy käänsi katseita punaisella matolla – metalliset piikit varastivat huomion
-
20:48
Näin kylmäävää oli sarjavainoajan toiminta Rovaniemellä – tuhansia puheluita päivässä vuosien ajan
-
20:40
Tänään ollut kevään lämpimin päivä – pian kylmenee jopa lumen ja rännän kera
-
20:31
Ällötysvaroitus! Kahvikoneesta paljastui selkäpiitä karmiva löytö Thaimaassa
-
20:04
Kommentti: Kuka hullu sanoisi Juuse Sarokselle ei? Leijonien MM-nippu odottaa viimeistä sinettiään
-
Lataa lisää