"Kokemattoman työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea" – huippukokki Henri Alén älähtää nuorten vaatimuksista alalla
Ravintolayrittäjä, kokki Henri Alén sai aikaan Twitter-myrskyn, kun hän kertoi, että kokin töitä olisi kasvavalla alalla tarjolla, mutta tekijöitä ei ole.
Monet väittivät Alenille, että tuntevat työtä vailla olevia kokkeja, mutta yksikään kokki ei ilmoittautunut Alénille.
– Yksi syy tähän on varmaan se, että viitisen vuotta sitten ollut kokkibuumi on mennyt ohi. Ravintolakoulujen hakijamäärätkin ovat käsittääkseni kääntyneet laskuun. Se on toisaalta hyvä, että jos nuoret kuvittelivat, että työ on sellaista kuin television kokkiohjelmissa – niin nuoret eivät sitten hakeudu alalle vääristä syistä.
"Kokin pitää elää ja hengittää sitä hommaa"
Alénin mukaan hänen neljään ravintolaansa on tullut viimeisten kahden vuoden aikana vain noin viidestä kuuteen hakemusta kokin hommiin.
– Motivoituneita kokkeja, jotka haluaa elää ja hengittää sitä kokin hommaa, niitä ei ole tarjolla enää yhtä paljon kuin muutama vuosi sitten. Tähän yksi syy voi olla se, että ravintola-ala on tunnetusti matalapalkka-ala ja töissä ollaan useimmiten silloin, kun muut ovat viihteellä.
Alénin mukaan uutena isona ilmiönä on tullut nuorten kokemattomien työntekijöiden kovat vaatimukset palkan ja vapaiden suhteen.
– Vapaa-ajan merkitys on lisääntynyt ihmisten elämässä. Kokemattomankin työntekijän palkkavaatimus voi olla korkea.
Alénin mukaan hänen ravintoloissaan on useita pitkäaikaisia työntekijöitä, jotka hän pitää tyytyväisinä maksamalla tavallista parempaa palkkaa.
– Pidän työntekijänän tyytyväisinä monin eri keinoin. Pystyn maksamaan heille parempaa palkkaa. Kohtelen työntekijöitäni ihmisinä eikä työkaluina. Tarjoan työpaikan, jossa voi kehittyä ja oppia, luettelee Alén.
Oikaisu 25.6. klo 18.38: Korjattu otsikon sitaattia.
Uusimmat
-
09:32
Yhdysvaltain Blinken matkaa taas Lähi-itään keskustelemaan Gazan tilanteesta
-
09:29
Lionel Messi päätyi samaan ratkaisuun kuin Robert Taylor
-
09:10
Miljoonien katsoma pornotähti hyppää toteuttamaan urheilu-unelmaansa – "Oltava valmis kaikkeen"
-
08:49
Suora lähetys kello 11: SAK kertoo poliittisista lakoista
-
08:42
Raju kolari tallentui poliisiauton kameraan Helsingissä – ilokaasu näkyy liikenteessä: "Näin pahasti voi käydä!"
-
08:33
Expressen: Huippulupaava Oliver Kapanen siirtymässä isänsä seuraan
-
08:21
Olga Temonen palaa kotiin Saksan syöpähoidoista
-
08:02
"OIisin ottanut tavarani ja lähtenyt pois" – rakkausrealityyn osallistuvan Samin käytös Terhiä kohtaan tyrmistyttää
-
07:47
Entinen NHL-pelaaja kuollut vain 42-vuotiaana
-
07:33
Sulhaspiirakoihin liittyy sitkeä harhaluulo – eivät olekaan sitä, mitä oletit
-
07:30
Onko tässä syy Lukon karulle ilmiölle? – "Yhden pelin takia kolme päivää matkustamiseen"
-
07:28
Juhani Tyrväinen jatkoeräsankarina SHL:ssä – tämä maali sysäsi vastustajan kesälomille
-
07:03
Tässä ovat Suomen vetovoimaisimmat kaupungit
-
07:02
Kolmiodraama-Samilta kylmä reaktio, kun Terhi saapuu yhteiseen kotiin: "Hän ei katsonut minua silmiin"
-
06:59
Eeli Tolvanen tehoili – Ukko-Pekka Luukkonen vei pidemmän korren
-
06:42
Nyt putosi pahaenteinen nostalgiavideo MM-rallista – "Lisää tätä ensi viikolla?"
-
06:33
Ainakin 14 ihmisen ruumiit löytyivät esikaupunkialueelta Haitin pääkaupungissa – YK kuvailee tilannetta kauhistuttavaksi
-
06:27
Varastetulla moottoripyörällä poliisia paennut jäi pakettiauton alle – kyydissä ollut nainen loukkaantui, miehelle vankeutta
-
06:26
Voisiko Konginkankaan turma käydä tänä päivänä? Asiantuntija avaa turvajärjestelmien kehitystä
-
06:24
Lauri Markkanen palasi NBA-kentille – Utah otti silti käkeen
-
Lataa lisää