18.4.2002 Hitaasti yrttien kanssa haudutettua kirjolohta

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    4 kpl 130-150 g:n palaa kirjolohen fileestä
    valkoviiniä tai vettä
    pari (ryväs)sipulia
    laakerinlehti
    tuoretta timjamia ja persiljaa muutama oksa
    hiven karkeaa merisuolaa

    lisäksi:

    8-10 puikulaperunaa
    tilliä, sipulihakkelusta
    4 tomaattia
    puolikas kurkkua
    tilkka vettä ja rypsiöljyä

    1. Kuori ja keitä puikulat kypsiksi.
    2. Valmista haudutusliemi. Pilko sipulit ja yrttit ja keitä hetken aikaa.
    3. Nosta annospaloiksi leikattu kirjolohi liemeen. Lientä täytyy olla niin paljon että palat nippanappa peittyvät
    4. Sammuta lämmönlähde ja anna kalan kypsyä hitaasti jäähtyvässä liemessä.
    5. Kalttaa tomaatiti ja kuori halutessasi kurkku. Leikkaa tomaatit paloiksi ja kurkku pieniksi tangoiksi. Hauduta niitä pienessä vesi-rypsiöljytilkassa pari minuuttia.
    6. Puserra kypsät perunat siivilän tai perunapusertimen läpi ja lisää perunalumen joukkoon hienonnettua tilliä ja sipulia. Tarjoa kala perunalumen ja tomaatti-kurkkusalaatin kanssa.

    - Toim. Kati Nappa, vieraana Kokkisodasta tuttu Markus Maulavirta

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •