Viinissä keitetyt simpukat yrttien kera

Julkaistu

Sinisimpukoiden lihalla on mieto, mutta täyteläinen maku ja mukava suolaisuus. Simpukoiden maku sen kun paranee liemen aromeista, valkoviinistä, sipulista ja yrteistä.

Neljälle

  • 1 kg tuoreita sinisimpukoita
  • 3 salottisipulia
  • 1 oksa tuoretta rakuunaa
  • 1 oksa persiljaa
  • 4 oksaa tuoretta basilikaa
  • 1 oksa tuoretta kirveliä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 maustemitta jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Puhdista ja harjaa simpukat juoksevan, kylmän veden alla. Heitä pois ne jotka eivät sulkeudu, kun kopautat niitä. Kuori salottisipulit ja hienonna ne sekä yrtit.

2. Keitä viiniä ja sipulia kuumalla liedellä suuressa kattilassa muutama minuutti. Lisää simpukat, laita kansi päälle ja keitä 3 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna kypsyä vielä 3 minuuttia.

3. Tarkista, että simpukat ovat avautuneet, heitä pois ne jotka eivät ole. Nosta simpukat kattilasta ja pidä ne lämpiminä isossa kulhossa. Kaada simpukkaliemikattilaan kerma, mausta pippurilla myllystä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna liemen saostua hieman ilman kantta. Lisää yrtit ja kaada liemi simpukoiden päälle, tai tarjoile liemi ja simpukat erikseen. Tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

Sinisimpukat Alkuruoat Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan