Valkosipulisilakat graavattuina

Sanoiko joku, ettei valkosipuli sovi joulupöytään? Tällä ohjeella valmistat maistuvan silakkaruoan, josta tulee helposti joulupöydän vakioherkku.

• Ruokavalio: Gluteeniton

4 annosta

• 600 g silakkafileitä

Etikkaliemi

• 1½ dl väkiviinaetikkaa
• 2½ dl vettä
• 2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua valkopippuria

Valkosipulikastike

• 2 dl majoneesia
• 1 dl kermaviiliä
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 tl jauhettua valkopippuria

Koristeeksi

• tuoreita mausteyrttejä

Valmistusohje

1. päivä: Perkaa silakat. Poista selkäruoto, huuhtele ja irrota nahka. Valmista etikkaliemi. Anna fileiden maustua liemessä yön yli jääkaapissa. Sekoita välillä.

2. päivä: Sekoita majoneesi ja kermaviili. Hienonna tilli, ruohosipuli ja persilja. Purista joukkoon valkosipuli. Mausta vastajauhetulla valkopippurilla.

3. päivä: Valuta silakat hyvin ja sekoita ne kastikkeeseen. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita. Koristele tuoreilla yrteillä.