1. Paloittele sipuli karkeiksi paloiksi. Pilko selleri.
2. Kuumenna öljykattilassa ja lisää sipuli. murskatut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, selleri ja timjami.
3. Freesaa aineksia kattilassa 15 minuutin ajan.
4. Ota muutama lusikallinen papuja sivuun koristelua varten. Lisää loput pavut kattilaan. Huom. jos käytät tölkkipapuja, kannattaa käyttää myös papujen liemi, jossa on paljon makuaineita itse pavuista.
5. Lisää joukkoon kana- tai kasvisliemi sekä suola.
6. Keitä miedolla lämmöllä papujen koosta riippuen noin tunnin verran, kunnes pavut ovat kauttaaltaan pehmenneitä. Tölkkipapuja käytettäessä riittää 30 minuuttia. Huom. papujen pitää olla täysin pehmenneitä, jotta keiton rakenteesta ja mausta tulee pehmeitä.