Uunissa kypsennetty puna-ahven ja viipaleperunat

Tähän ohjeeseen on valittu puna-ahventa, mutta mikä tahansa kiinteälihainen kala käy yhtä hyvin. Kala ja perunat valmistuvat kätevästi samaan aikaan uunissa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 1 salottisipuli
• 600 g puna-ahventa

Marinadi

• 1 dl valkoviiniä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl sitruunapippuria
• 1 tl timjamia
• ½ sipuli
• suolaa ja pippuria
• 4 isoa jauhoista perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• pippuria

Kastike

• 2 dl chilimaustettua ranskankermaa

Koristeluun

• 1 porkkana
• 1 paprika
• 4 sitruunanlohkoa

Valmistusohje

1. Marinadi: Kuori ja silppua sipuli ja salottisipuli. Sekoita keskenään viini, sitruunamehu, sitruunapippuri, timjami, sipuli, suola ja pippuri. Pane kala uuninkestävään vuokaan ja lisää salottisipuli. Kaada päälle marinadi.

2. Perunat: Kuumenna uuni 275 asteeseen. Pese perunat puhtaiksi juuresharjalla ja leikkaa niistä 2 cm paksuja viipaleita. Kuori ja puserra valkosipuli. Sekoita valkosipulin joukkoon oliiviöljy ja mausta pippurilla. Voitele perunat valkosipuliöljyllä. Pane perunat uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Kypsennä uunissa 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä. Kypsennä kala uunissa samaan aikaan perunoiden kanssa.