Tonnikalaburgerit

Korianterikastike tuo oman sävyksensä näihin hampurilaisiin.

Ainekset

• 400 g tuoretta tonnikalaa
• 1 tl nelimaustetta
• 1 tl kuivattua chiliä
• 2 tl raastettua inkivääriä
• 1 rkl kapriksia
• ½ dl Dijon-sinappia
• 1 rkl Worschesterin-kastiketta
• 2 rkl majoneesia
• 1 lime
• suolaa
• mustapippuria

Korianterikastike

• 2 dl majoneesia
• 1 dl kermaviiliä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 puntti korianteria
• 1 lime tai sitruuna
• suolaa
• mustapippuria

Lisäksi tarvitset

• 4 hampurilaissämpylää
• pala tuoretta kurkkua
• 4 tomaattia
• 1 ruukku jäävuorisalaattia tai rucolaa
• chili-ketsuppia

Valmistusohje

Leikkaa tonnikala hienoksi veitsellä. Leikkaa kaprikset hieman pienimmäksi ja lisää massaan. Raasta mukaan limen kuori ja purista mukaan mehu. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita hyvin keskenään. Taputtele massasta neljä pihviä ja laita kylmään noin puoleksi tunniksi. Lämmitä pannu kuumaksi ja pariloi pihvit nopeasti pannulla noin 1 minuutti/per puoli. Loppukypsennä pihvejä uunissa 180 asteessa 4-5 minuuttia. Tonnikala pihvit ovat parhaimmillaan punertavina sisältä.