Todella maukas perunasalaatti
Ylellinen perunasalaatti joka sopii hyvin grillatulle lihalle.
Neljälle-viidelle
- 1 kg keitettyjä kuoriperunoita
- 1 rkl kapriksia
- 1 purjo, viipaleina
- n. 20 vihreää oliivia
Kastike
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 tl suolaa
- hieman valkopippuria
- 2 tl punaviinietikkaa
- 3 munankeltuaista
- 2 dl rapsiöljyä
- 1 ½ dl kuohukermaa
Valmistusohje
1. Sekoita sinappi, suola, pippuri, viinietikka sekä keltuaiset yksi kerrallaan vispilällä pyöreäpohjaisessa kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää öljy vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan samaan suuntaan. Vatkaa kerma erikseen ja kääntele kastikkeeseen. Mausta.
2. Kuori ja viipaloi perunat. Sekoita kulhossa purjon ja kapristen kanssa, kääntele kastike mukaan. Maistuu hyvältä grillatun lihan kera.
