Tillimarinoidut, halstratut silakat

Julkaistu

Kokeile näitä voimakkaasti maustettuja silakoita. Ensin silakat marinoidaan mausteisessa marinadissa. Sitten ne tarjoillaan vihannespikkelssin kera. Keitetyt perunat sopivat hyvin lisukkeeksi.

Neljälle

  • 20 tuoretta silakkaa
  • 1 ½ dl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl anjovislientä
  • 1 puntti tilliä
  • ½ rkl vaaleaa dijoninsinappia
  • karkeaa suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 8 kevätsipulia
  • 8 pientä porkkanaa
  • 8 pientä sipulia
  • 1 nippu retiisejä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 dl kidesokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl neutraalia öljyä
  • 1 kanelitanko
  • ½ rkl keltaisia sinapinsiemeniä
  • pippuria, tarvittaessa ripaus suolaa

Valmistusohje

1. Fileoi kalat, mutta jätä nahat paikoilleen. Hienonna tilli. Sekoita oliiviöljy, anjovisliemi, tilli, dijoninsinappi, suola ja pippuri marinadiksi. Puserra mukaan valkosipuli. Marinoi kaloja liemessä muutama tunti jääkaapissa.

2. Puhdista ja paloittele kevätsipulit, porkkanat, sipulit ja retiisit kauniisti. Sekoita etikka, sokeri, vesi, öljy, kanelitanko, sinapinsiemenet, pippuri ja suola pikkelssiliemeksi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää vihannespalat ja keitä muutama minuutti. Ota liedeltä jäähtymään.

3. Kuumenna paistinpannu ja ripottele siihen hieman karkeaa suolaa. Halstraa silakkafileet nopeasti. Tarjoile heti, kun kalat ovat vielä rapeita ja kuumia.

Aiheeseen liittyvää:

Halstrattu kala Kananmunaton Laktoositon GoGreen Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti