1. Huuhtele tamarillot tarkoin. Kuumenna vesi ja vaniljatanko. Poimi vaniljatanko kattilasta, halkaise se pituussuuntaan. Raaputa siemenet veteen ja laita tanko takaisin kattilaan.
2. Lisää hedelmät ja sokeri veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla minuutti. Nosta hedelmät kattilasta ja keitä lientä kokoon jonkin verran.
3. Kaada liemi hedelmille ja anna jäähtyä. Tarjoile mielellään kermavaahdon kera.