Sushikäärö friteeratun siansisäfileen kera
Friteeerattua ruokaa kutsutaan Japanissa tempuraksi. Tässä laitamme friteeratun possunsisäfileen sushikäärön sisälle. Osta valmis tempurasekoitus tai tee oma frityyritaikina ohjeemme mukaan. Valurautapannussa voi oikein hyvin friteerata, ellei omista rasvakeitintä.
1 käärö, 8 palaa
- 1 leväarkki, nori
- 1 ½ dl keitettyä sushiriisiä
- wasabi
- 1/4 possunsisäfileestä kapeana suikaleena
- suolaa ja valkopippuria
- muutama ruohosipuli
Frityyritaikina
- 1 dl vehnäjauhoa
- 1 dl olutta
- 1 muna
- 1 rkl rypsiöljyä
Tarjoiluun
- hapanimelää kastiketta
- japanilaista soijaa
- kurkunkuorisuikaleita
- wasabi
Valmistusohje
1. Leikkaa porsaan sisäfilee pitkittäin kapeiksi suikaleiksi. Vatkaa keskenään jauho, olut, muna ja öljy sileäksi taikinaksi. Mausta fileenauhat suolalla ja pippurilla ja kasta ne frityyritaikinaan. Keitä 180-asteisessa (esim. rypsi-)öljyssä noin 3 minuuttia. Valuta talouspaperilla.
2. Levitä riisi leväarkille noin ½ sentin kerrokseksi. Sivele ohut juova wasabia.
3. Laita päälle fileenauhat riviin sekä ruohosipulia. Kääri tiukalle rullalle ja liimaa saumakohta tilkalla riisiviinietikkaa. Leikkaa viipaleiksi terävällä veitsellä.
