1. Leikkaa jäävuorisalaatti pienemmiksi paloiksi ja laita veteen tunniksi.
2. Kuutioi surimi, avokado ja tomaatti. Kuori ja hienonna punasipuli. Poista jalapenoista siemenet ja hienonna ne. Hienonna papaija. Sekoita surimi, avokado, tomaatti, punasipuli, jalapeno ja papaija. Kaada päälle limemehu. Mausta merisuolalla ja korianterilla.
3. Laita jäävuorisalaattia lautasille ja surimiseosta keskelle. Koristele maissilastuilla.