Simpukoita Davidin lapsuuden tapaan

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 hengelle

• noin 1,4 kg simpukoita huuhdottuna ja helmet poistettuna
• 1/4 kuppia neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• kuivattuja ja murskattuja chilipippureita
• 1 kuppi valkoviiniä
• 1/2 kuppia punaviinietikkaa
• nippu persiljaa silputtuna
• suolaa maustamiseen

Valmistusohje

- Karsi ehdottomasti simpukat, jotka pysyvät auki puristaessasi kuoria yhteen!!

- Lämmitä neitsytoliiviöljy. Lisää kuivatut chilit ja valkosipulit.

- Lisää simpukat ja viini pataan ja peitä kannella. Keitä muutama minuutti ja lisää punaviinietikka persilja ja suola.

- Sekoita hyvin ja aseta kansi päälle. Höyrytä simpukoita kunnes ne ovat kokonaan auki.

- Aseta simpukat kulhoon ja kostuta ne liemellä. Liemi on kuolettavan hyvää.