- Karsi ehdottomasti simpukat, jotka pysyvät auki puristaessasi kuoria yhteen!!
- Lämmitä neitsytoliiviöljy. Lisää kuivatut chilit ja valkosipulit.
- Lisää simpukat ja viini pataan ja peitä kannella. Keitä muutama minuutti ja lisää punaviinietikka persilja ja suola.
- Sekoita hyvin ja aseta kansi päälle. Höyrytä simpukoita kunnes ne ovat kokonaan auki.
- Aseta simpukat kulhoon ja kostuta ne liemellä. Liemi on kuolettavan hyvää.