1. Kuumenna uuni 255 asteeseen. Voitele uunivuoka. Kääri silakkafileet rullalle nahkapuoli ulospäin ja asettele vuokaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Sekoita yhteen ranskankerma, munankeltuaiset, sinappi, rakuuna ja kirveli. Levitä seos silakkarullien päälle ja nosta vuoka uuniin.
3. Paista noin 25 minuuttia. Sirottele pinnalle kapriksia ennen tarjoilua.