Riimisuolatut siansorkat eivät kuulu tämän päivän tavallisuuksiin. Jouluksi voi kuitenkin olla hauskaa kokeilla ruoanvalmistamista niistä. Tässä on herkullisen hyytelön ohje.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon
Neljälle
- 2 kg riimisuolattuja siansorkkia
- 2 keltasipulia, karkeasti hienonnettuna
- 1 rkl kokonaisia maustepippureita
- 1 rkl kokonaisia valkopippureita
- 4 mausteneilikkaa
- 6 laakerinlehteä
Valmistusohje
1. Huuhdo siansorkat hyvin ja raaputa mahdollinen karva pois terävällä veitsellä. Laita sorkat tilavaan pataan ja täytä vedellä niin että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti pois.
2. Lisää sipuli ja mausteet ja anna kiehua hiljalleen 5-6 tuntia. Kuori usein vaahto pois. Nosta siansorkat padasta, anna niiden jäähtyä hieman ja poimi pois kaikki luut.
3. Laita lihat vedellä huuhdottuun vuokaan. Kuori tarvittaessa rasva pois liemestä ja siivilöi. Kaada sen jälkeen liemi lihojen päälle ja laita vuoka kylmään jähmettymään.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipooKoko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
