1. Leikkaa puoliksi sulanut liha erittäin ohuiksi viipaleiksi kapeateräisellä, terävällä veitsellä ja suikaloi sitten viipaleet. Halkaise, huuhdo ja paloittele purjo. Sekoita lihat ja purjo seesaminsiementen, seesamiöljyn ja muutaman soijatipan kanssa.
2. Huuhdo salaatinlehdet ja asettele ne kauniisti lautasille. Rakenna lihasta ja sipulista pieni kumpu salaatinlehtien päälle.
3. Riko kananmuna ja anna valkuaisen valua pois sormiesi välistä. Tee kuoppa lihakummun keskelle ja aseta siihen varovasti munankeltuainen, yksi annosta kohti.