Laita kana kokonaisena keittymään isoon kattilaan 1,5-2 tunnin ajaksi.
Kuori kaksi porkkanaa ja laita ne kiehumaan veteen omaan kattilaan. Kuori ja pilko pieneksi yksi sipuli ja kolme valkosipulinkynttä.
Laita pannu liedelle ja siihen voita n.30g. Lisää sipulit pannulle. Kuori pieni inkiväärinpala ja pilko se pieniksi paloiksi, noin 1 rkl verran. Lisää inkivääri pannulle sipulien joukkoon paistumaan.
Murskaa morttelissa 100 g saksanpähkinöitä ja lisää ne pannuun. Puristele vähän rosmariinia käsissä ja pilko sitten pieneksi noin 20g ja lisää kastikkeeseen.
Halkaise granaattiomena ja purista siemenistä yksi kerrallaan mehu talteen. Mehua tarvitaan noin1rkl. Lisää kastikkeeseen noin 1,5 dl smetanaa ja noin 1dl kermaa. Pilko pieneksi punaisesta chilistä noin 1 rkl verran ja lisää kastikkeeseen.