Ruijanpallasta, tsatsikia ja täytettyjä tomaatteja

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 600 g ruijanpallasta
• 2 tomaattia
• 1 keltainen paprika
• suolaa ja pippuria

Tsatsiki

• 1 kurkku
• 1 tl suolaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
• ½ tl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Tsatsiki: Poista kurkusta kantaosat, halkaise se pitkittäin ja poista siemenet lusikalla. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja sekoita raasteeseen suola. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia ja valuta neste pois. Sekoita puristettu valkosipuli ja oliiviöljy jogurttiin. Sekoita kurkkuraaste jogurttikastikkeeseen.

2. Halkaise tomaatit ja poista siemenet lusikalla. Kuutioi ja kuullota paprika. Täytä tomaatit paprikakuutioilla.

3. Kuivaa ja paista kalafileet molemmin puolin voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile täytettyjen tomaattien ja tsatsikin kera.