Rapea salaatti mustapavuilla ja kalkkunalla

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 300 g kalkkunan rintafileetä

Marinadi

• 3 rkl neutraalia öljyä
• 1 rkl jauhettua korianteria
• ½ tl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua anista
• ½ maustemittaa jauhettua kanelia
• 1 tl suolaa
• 1 valkosipulinkynsi

Salaatti

• 250 g vihreitä salaatinlehtiä
• 1 ½ dl keitettyjä mustapapuja
• 1 punainen paprika
• 1 pss nacholastuja

Tarjoiluun

• 2 tomaattia
• ½ punasipuli
• 2 oksaa tuoretta korianteria
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 limeä
• 1 avokado
• 2 dl kermaviiliä

Valmistusohje

1. Sekoita öljy, korianteri, chilijauhe, anis, kaneli ja suola marinadiksi. Purista mukaan valkosipuli. Marinoi kalkkunaa vähintään 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista kalkkunaa uunissa 20-25 minuuttia, sisälämpötilan tulee olla n. 72 astetta. Kiedo kalkkuna alumiinifolioon tarjoiluun asti, viipaloi se silloin.