Raakaruokaa: Punajuuripallerot

Resepti: Raakaravintovalmentaja-kirjailija Mea Salo

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Ainekset

• 2 dl raastettua punajuurta
• 2 dl hienoksi raastettua porkkanaa
• 4 rkl punasipulia pieneksi hakattuna
• 2 dl kuorittuja manteleita, cashewpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä kuivassa tehosekoittimessa tms. jauhettuna (ei karppijauhoa)
• 6 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta
• ½ tl timjamia
• runsas 1 tl rose- eli ruusupippuria
• 1 tl ruusu- tai muuta hyvää suolaa

Valmistusohje

Saksi aurinkokuivattu tomaatti pikkupalasiksi. Yhdistä kulhossa kaikki ainekset käsin. Muotoile palleroiksi tai pateeksi. Jos massa vaikuttaa märältä, lisää vajaa ½ dl mantelijauhoa sekä vähän myös mausteita.