1. Keitä munat koviksi. Keitä punajuuret suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi ja kuori ne. Poista pinaateista paksuimmat lehtiruodit, huuhtele pinaatit ja valuta hyvin. Kuutioi savustettu siansivu, silppua muna karkeasti ja suikaloi punajuuret.
2. Asettele pinaatinlehdet kauniisti lautasille. Sekoita viinietikkaan suola ja pippuri, lisää öljy ja sekoita salaatinkastike huolellisesti.
3. Paista läskikuutiot rapeiksi keskikuumalla pannulla. Jaa munahake, punajuuret ja lämpimät läskikuutiot pinaatinlehtipedille ja tiputtele kastike päälle.