Porkkana-linssikeitto – helppo keitto kauden edullisista raaka-aineista

• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 5 porkkanaa
• 3 perunaa
• 1 sipuli
• 2 dl punaisia linssejä
• 1 l vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 appelsiinin mehu
• 1 dl ruokakermaa
• suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun

• Hienonnettuja yrttejä, kuten persiljaa
• Siemeniä tai pähkinöitä
• Turkkilaista jogurttia, ranskankermaa tai raejuustoa

Valmistusohje

1. Kuori paloittele porkkanat ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Huuhtele linssit.
3. Mittaa kattilaan litra vettä, porkkanat, perunat, sipuli, linssit ja kiehauta.
4. Lisää puristettu valkosipulinkynsi ja liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi.
6. Lisää appelsiinin puristettu mehu ja kerma. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7. Tarjoile lisukkeet erikseen, niin että jokainen saa itse koota annoksensa.

Resepti: Martat

Katso myös:
Lämmin hävikkisalaatti – jääkaapin tähteistä valmistuu edullinen herkkuarkiruoka!

Marjaisa hiutaleherkku