Ota possunfilee huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.
Valmista ensin kuorrutus. Laita kulhoon öljy, basilikan lehdet, valkosipulit, mausteet ja pistaasimantelit. Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon juusto.
Poista fileestä kalvot. Mausta filee suolalla ja pippurilla, ruskista filee pannulla. Lusikoi fileen päälle kuorrutusta ja kypsennä 220-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia fileen koosta riippuen, kunnes filee on kypsä.
Anna lihan levätä noin viisi minuuttia. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa yrttimuusin kera.