Pinaattipiirakka, gluteeniton

Vinkki! Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoamista, niin se on helpompi leikata paloiksi.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Piirakan pohja

• 3 dl Semper gluteenitonta Kuitupitoista tai Karkaa jauhoseosta
• 1/2 dl öljyä
• 3/4 dl kylmää vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1 pieni munanvalkuainen

Muna-maitoseos

• 2 dl maitoa
• 1 dl kermaa
• 3 munaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria

Piirakan pohjan päälle

• 2 suurta kourallista pinaatinlehtiä
• 2 dl juustoraastetta (pitkään kypsytettyä juustoa)

Valmistusohje

Laita uuni lämpenemään 200°C:een.

Sekoita taikinan ainekset kulhossa puuhaarukalla tai sormin tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina pyöreään vuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm.

Paista piirakkapohjaa noin 10 minuuttia.

Vatkaa maito, kerma, muna, suola ja pippuri seokseksi.

Kuumenna pinaatti paistinpannulla voissa tai öljyssä nopeasti niin, että siitä tulee pehmeää.

Lisää pinaatti sekä juustoraaste piirakkapohjan päälle ja kaada muna-maitoseos päällimmäiseksi.